Besoin d'un goûter consistant pour mon fils et rapidement. J'avais déjà repérée ces gaufres chez Christalie, c'était la bonne occasion de les tester.

Toute la famille c'est régalée, à refaire très vite.

Ingrédients pour 1 litre de pâte :

• 1/2 l de lait
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de beurre
• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 pincée de sel

Au Thermomix

Mettre dans le bol, le lait, la crème et le beurre, 5 mn, 80°, vit 1.

Mettre le reste des ingrédients, 40 secondes, vit 5.

A la main

Faire fondre le beurre et le mélanger au lait et à la crème.

Fouetter en ajoutant la farine, le sucre, les oeufs, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Faire cuire dans un gaufrier bien chaud. Et laisser refroidir sur une grille.

Accomoder suivant vos goûts, coulis de chocolat ou de fruit, sucre glace...

Alors pour vous ce sera avec ou sans chantilly ?

Pour ce tour en cuisine n°117, j'ai parcouru le blog de Knifenspoon, c'est un très joli blog avec des recettes venues d'ailleurs et de très belles photos, n'hésitez pas à y faire un tour. Hipasiecuisine viendra choisir une recette chez moi.

Ingrédients :

• 1 mangue
• 1 citron vert
• 1 ananas (j'ai pris une boîte d'ananas au sirop)
• 1 boîte de litchis au sirop (ou des frais en saison)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de sucre de canne (blanc pour moi)
• 25 cl de lait de coco

Zester le citron vert, presser le jus et le réserver.

Peler la mangue et couper la chair en dès, faire pareil avec l'ananas (ou pour moi égoutter la boîte, lol).

Égoutter les litchis, mélanger tout les fruits et les arroser du jus de citron.

Mélanger le lait de coco avec les sucres et ajouter les zestes.

Verser le lait sur les fruits et bien mélanger, puis mettre au frais au moins 2 heures.

J'ai beaucoup aimé, le goût est très doux mais bien présent, et les zestes de citron vert donne un peu de peps.

Comme je vous l'avais déjà dis je n'achète presque jamais de desserts du commerce. Mais dernièrement je faisais plutôt des mousses ou des crèmes et ma yaourtière n'avait pas tournée depuis plusieurs mois. Je l'ai enfin ressortie de son placard, et elle m'a fait de bons yaourts à la vanille.

Ingrédients pour 8 pots :

• 1 l de lait entier
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de ferment ou un yaourt
• du lait en poudre (facultatif)

Faire chauffer le lait, et juste avant l'ébullition arrêter le feu. Mettre le sucre, remuer, vous pouvez aussi mettre du lait en poudre pour rendre le yaourt un peu plus ferme (environ 1/2 pot).

Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains avec la pointe du couteau et les mettre dans le lait, puis mettre la gousse entière dans le lait pour la faire infuser.

Quand le lait est froid (ou encore à peine tiède), enlever la gousse, ajouter le ferment et bien remuer.

Verser dans les pots et programmer la yaourtière entre 8 et 12 heures suivant la machine (moi 10h pour la Multi Délices). Ne plus la bouger, car les vibrations peuvent rendre les yaourts liquides.

Fermer les pots et les mettre au frigo pour au moins 3 heures.

Deuxième tour en cuisine de ce dimanche, le n°278. Dans l'autre tour j'ai pioché chez Cuisine simple et là c'est elle qui vient chez moi. Je suis quand à moi aller me balader chez La table des saveurs.

Pour napper un cheesecake, des crêpes ou une boule de glace vanille (ou à la cuillère, humhum), cette recette est parfaite.

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre salé
• 1 pincée de fleur de sel (pas mis)
• 10 cl de crème liquide

Dans une casserole, faire cuire le sucre et le beurre ensemble.

Laisser caraméliser à feu doux, quand la couleur devient ambrée, rajouter hors du feux la crème tiède (faire attention aux projections).

Remettre sur le feu avec la fleur de sel et laisser épaissir un peu, puis mettre en pot.

Avec ces quantités, j'ai eu 1/2 pot de type "bonne maman".

Cette terrine est parfaite pour l'été, elle se mange froide avec une petite mayonnaise et une salade. J'ai trouvé l'idée chez Patchouka (ça faisait longtemps que je lui avait pas piqué une recette, lol).

Ingrédients :

• 300 g de bâtonnets de surimi
• 6 oeufs
• 1 petite boîte de macédoine de légumes (du maïs pour moi)
• 250 ml de crème liquide (20 cl pour moi)
• ciboulette
• 2 pincées de curry
• sel/poivre

Préchauffer le four à 180° et poser le moule à cake sur la plaque.

Battre les oeufs, puis ajouter la crème, le curry, la ciboulette, le sel et poivre.

Couper le surimi en tronçons et les incorporer à "l'omelette", puis ajouter les légumes égouttés.

Verser dans le moule et faire cuire 45 mn. Laisser refroidir et mettre ensuite au frigo.

Bonjour tous le monde, pour ce retour je vous propose un grand classique du goûter des enfants, les célèbres barquettes aux fruits ou au chocolat.

Je vous propose, moi, une version à la mûre, mais libre à vous de varier les goûts. La recette vient de chez Flexipaninie

Ingrédients pour 30 barquettes :

• 4 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre

•  1 demi pot de gelée (de mûres pour moi)

Version cook in ou Thermomix

Séparer les blancs des jaunes. Verser les blancs dans le bol du Cook'in muni du fouet, 1m30, vit 4.

De nouveau programmer 1m30 vit 4 en versant le sucre petit à petit par l'orifice, puis en vitesse 2 verser les jaunes, au bout de 30 sec verser la farine en plusieurs fois toujours vitesse 2.

Version classique

Mélanger les jaunes et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume, et incorporer doucement la farine avec une spatule et soulevant la masse délicatement.

Mettre dans une poche à douille et remplir les empreintes barquettes Flexipan posée sur la plaque perforée  jusqu au 3/4.

Faire cuire 12 min dans un four préchauffé a 180°.

A la sortie du four, utiliser l'outil de fonçage pour faire le trou du milieu, à défaut utiliser le dos d'une cuillère.

Démouler et laisser refroidir sur une grille, remplir une deuxième fournée.

Faire chauffer la gelée jusqu à ce qu'elle soit liquide et remplir le creux des barquettes, laisser refroidir une dizaine de minutes avant de dévorer déguster.

Pour une version chocolat, faire chauffer de la pate à tartiner quelques minutes au micro onde pour le ramollir avant d'en remplir les barquettes.

Je renoue avec les bonnes vieilles habitudes, à savoir participer à un tour en cuisine pour découvrir de nouveaux blog culinaires.

Aujourd'hui le tirage au sort m'a fait découvrir la cuisine de Chez Oumhasna, tandis que Virginie viendra choisir chez moi.

J'ai choisi de réaliser sa recette de pâte à tartiner pour voir si mes enfants en mangeraient, car ils sont de gros consommateurs de la "vraie". Bon mon grand m'a dit "maman, c 'est pas du vrai Nutell@ !!!", je lui ai demandé si il aimait quand même et il m'a dit oui. Ouff sauvé, lol.

Ingrédients pour 2 pots (type confitures) :

• 100 g de chocolat noir
• 130 g de pralinoise
• 1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

Casser le chocolat et la pralinoise en morceaux.

Les mettre dans une casserole et verser le lait concentré par dessus.

Mettre à fondre à feux doux et remuant régulièrement.

Verser dans les pots et laisser refroidir sans couvercles.

Je m'en suis servie sur les tartines et pour fourrer mes madeleines pour leur faire un coeur choco.

Pour ce 2ème tour en cuisine de ce dimanche (le n°280), j'ai choisi chez La gourmandise de Steph, tandis que Bibica viendra faire son choix chez moi.

Envie d'un goûter maison mais pas trop de temps devant soi ? Voilà la solution (pour peu que comme moi vous utilisiez une pâte feuilletée toute prête...).

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• du chocolat
• 1 jaune d'oeuf + 1 càs d'eau

Préchauffer le four à 210° (moi 180°).

Dérouler la pâte feuilletée et couper la en 8 parts.

Sur le côté le plus large des triangles, disposer 2 carrés de chocolat.

Les rouler de la partie la plus large, jusqu'à la pointe.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe d'eau et dorer les croissants (j'ai pas fait cette étape).

Remettre au frigo le temps que le four finisse de chauffer. Puis enfourner pour 25 mn (15 mn ici).

Pour ce tour en cuisine n°153, j'ai découvert le joli blog de Lucile et sa cuisine végétalienne. Je ne suis pas végétalienne, ni végétarienne mais j'ai trouvé son blog très interessant, il m'a donné quelques idées d'alternatives pour certaines recettes.

Ale, viendra quand à elle faire son choix chez moi.

Mon choix, c'est porté sur le gâteau de semoule, car mon chéri aime ça et moi je trouve que la présentation en coque de chocolat fait toujours beaucoup d'effet. En plus j'adore la fleur d'oranger alors ce dessert ne pouvait que nous plaire. Mais j'avoue que j'ai eu du mal à choisir, ses orangettes me faisaient aussi de l'oeil.

Ingrédients :

• 700 ml de lait d'avoine (lait de vache pour moi)
• 100 g de sucre de canne complet
• 1 càs de fleur d'oranger
• 130 g de semoule fine de blé
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de poudre de noisette (pas mis)

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, puis avec un pinceau en silicone, recouvrir vos empreintes (mini cake Flexipan pour moi), mettre 15 mn au frigo et passer une 2ème couche, et laisser au frais.

Faire bouillir le lait, avec le sucre et la fleur d'oranger.

Verser la semoule et remuer jusqu'à épaississement.

Laisser un peu tiédir et verser dans les coques en chocolat.

Mettre au frigo quelques heures avant de les démouler.

Faire griller la poudre de noisette à la poêle et en saupoudrer les gâteaux.

NB : Lucile avec ces quantités a fait 6 coques (genre tartelettes), moi j'ai fais 10 mini cakes.

Driiinng c'est l'heure du tour en cuisine n°156.

Depuis le temps que je vois tourner les mugcakes un peu partout, je n'avais jamais pris le temps d'en réaliser. Et pourtant, le temps, il n'en faut pas beaucoup pour ce gâteau minute. Erreur réparée grâce à Cookies en folie, et aujourd'hui c'est Choutambouilletout qui viendra choisir une recette chez moi.

Alors, un mugcake, c'est un petit plaisir solitaire et rapide à faire, puisque tout se fait et se cuit dans un mug (tasse en anglais), au micro onde. Très peu de vaisselle, et en 5 mn top chrono, notre envie de sucre est assouvie. Alors vite à vos tasses.

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 g de chocolat noir
• 1 carré de chocolat blanc
• 15 g de beurre
• 20 g de sucre
• 1 càs de lait
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 20 g de farine

Dans votre mug, placer le chocolat noir et le beurre en morceaux, et faire fondre au micro onde (pour moi il a fallu 45 sec). Remuez bien

Mettre le sucre, le sel, le lait, l'oeuf et la farine, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Placer le carré de chocolat blanc sur le dessus, et faire cuire au micro onde 1 mn à 900 watt.

Attendre quelques minutes avant de déguster, sinon vous aller faire comme moi et vous brûler la langue...

Petite reprise culinaire tout en douceur après l'été. Aujourd'hui je vous propose un dessert fort en chocolat.

C'est une recette trouvée sur le site de Nestlé, La Table à Dessert.

Ingrédients : 

• 200 g de chocolat noir (j'ai pris du Valhrona à 66%)
• 150 g de beurre
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 bananes
• 50 g de farine

Préchauffer le four à 160°.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.

Hors du feux ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Puis faire de même avec la farine.

Verser dans un moule en silicone (Marguerite Flexipan pour moi) posé sur la plaque la moitié de la préparation (si le moule n'est pas en silicone, penser à bien le beurrer et fariner avant).

Peler et couper en rondelles les bananes, puis les mettre sur le chocolat.

Recouvrir avec le reste de préparation.

Enfourner pour 30 mn. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Le coeur doit être encore fondant, miammm.

Aujourd'hui un grand classique, que vous trouverez sur beaucoup de blog mais que je n'avais jamais encore fait.

Rapide à préparer pour le repas du soir avec une petite salade, ou comme moi en apéro.

J'ai pris pour base la recette trouvée chez Mon p'tit atelier culinaire et j'ai adapté.

Ingrédients :

• 8 petites tranches de pain de mie (sans croûte pour moi)
• 4 tranches de jambon
• 8 tranches de toastinette
• 2 oeufs
• 1 briquette de crème liquide (20 cl)
• fromage râpé

Préchauffer le four à 180° et poser le moule tablette sur la plaque.

Battre ensemble les oeufs et la crème.

Verser un peu de ce mélange au fond du moule et le répartir puis saupoudrer de fromage râpé.

Mettre 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le moule (recouper si vous avez de grandes tranches).

Mettre 4 toastinettes sur le pain de mie, puis les tranches de jambon sur le fromage, puis de nouveau 4 tranches de fromage et terminer avec les 4 pain de mie.

Verser par dessus le reste du mélange oeufs+crème.

Enfourner pour 30 mn.

Pour ce tour en cuisine n°162, j'ai été piocher dans la cuisine d'Ariane, et c'est elle qui est venue choisir dans la mienne.

J'avais envie depuis longtemps de tester cette recette, voilà maintenant c'est chose faite, ça change du traditionnel oeuf au plat, c'est aérien en bouche, bref c'est bon.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon
• 2 poignées de fromage râpé
• 1 pincée de paprika +  de sel + de poivre
• ciboulette

Préchauffer le four à 230°.

Séparer les blancs des jaunes (sans casser les jaunes), et monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter le jambon coupé fin (pour moi au Tornado), puis le fromage râpé, la ciboulette et le paprika, en mélangeant délicatement à la maryse.

Poser une silpat sur la plaque alu et faire 2 tas avec les blancs montés, en creusant un petit espace au centre.

Faire cuire au four environ 4/5 mn (suivant votre four), puis mettre le jaune au centre et remettre à cuire quelques minutes.

Servir de suite.

Alors je faisais 10 choses en même temps, du coup j'ai laisser un peu trop cuire le jaune, qui est censé être coulant.

Comme beaucoup je regarde l'emission du Meilleur Pâtissier. Et le bavarois d'Imane m'a tapé dans l'oeil, je me suis donc lancé dans sa réalisation.

La recette se trouve sur son blog. Bon je n'avais pas son joli moule donc je me suis servie de mon moule à génoise. Il faudra prévoir de faire le gâteau sur 2 jours.

Ingrédients :

Pour le biscuit chocolat

• 3 oeufs (blancs+jaunes)
• 70 g de chocolat noir
• 70 g de sucre
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 1 càc de vanille liquide

Pour la crème bavaroise choco-framboise

• 300 g de purée de framboise (ou 300 g de framboises congelée mixée avec 30 g de sucre)
• 264 g de chocolat noir
• 24 g de sucre
• 48 g de jaunes d'oeuf (ici ça m'a fait 4.5 jaunes)
• 115 g de lait
• 115 g de crème liquide entière
• 3 feuilles de gélatine
• 500 g de framboises entières

Pour le glaçage miroir rose

• 75 g d'eau
• 11 g de gélatine (5.5 feuilles)
• 150 g de sucre
• 150 g de glucose
• 150 g de chocolat blanc
• 100 g de lait concentré sucré
• 5 g de colorant en poudre rose framboise
• 5 g de colorant blanc

Pour la décoration

• Framboises
• Grué de cacao (ou comme moi du chocolat rapé)

Biscuit chocolat

Préchauffer le four à 180° et poser votre moule sur la plaque alu.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la vanille liquide.

Faire fondre le beurre et le chocolat et l'ajouter au mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolat. Ajouter la farine en pluie en soulevant bien avec une maryse.

Mettre la pâte dans le moule et cuire 15/20 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Crème bavaroise

Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide.

Faire une crème anglaise avec les jaunes, le lait et le sucre en faisant cuire jusqu'à 80/82°. Sortir la casserole du feu.

Vers 70°, incorporer la crème montée en crème fouettée, puis la purée de framboise.

Ajouter la gélatine essorée, et bien mélanger le tout. Ajouter ce mélange au chocolat fondu et bien émulsionner le tout.

Mettre la crème bavaroise dans le moule, mettre des framboises sur toute la surface puis posé le biscuit nappé de chocolat.

Mettre au congélateur pour la nuit.

Glaçage miroir

Mettre la gélatine à ramollir.

Dans une casserole, faire bouillir le sucre, l'eau et le glucose.

Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Ajouter le lait concentré et les colorants.

Verser sur le chocolat blanc et bien mélanger pour le faire fondre.

Passer au chinois et mettre au frais pour la nuit.

Montage du bavarois

Le lendemain, faire chauffer le glaçage à feu doux au bain marie.

Quand le glaçage a refroidi à 30°, démouler l'entremet sur une grille (et poser la grille sur un plateau), et faire couler le glaçage au milieu pour qu'il nappe la gâteau.

Décorer à votre envie avec du grué ou des copeaux de chocolat sur le tour, puis des framboises.

Laisser décongeler au frigo.

Alors oui j'arrive après la bataille pour vous proposer une recette de bûche, mais elle pourra vous servir pour l'année prochaine.

Merci à Chic chic choc, pour sa belle et bonne recette, l'association agrume chocolat est très bonne. Un insert de mandarine, sur un financier mandarine, avec une bavaroise au chocolat, miammm.

Ingrédient pour le moule à bûche Flexipan (8 personnes) :

Pour le gélifié mandarine

• 200 g de confiture à la mandarine (trouvé dans la marque Confipot)
• 5 g d'eau
• 2.5 feuilles de gélatine (5g)

Pour le financier mandarine

• 75 g de beurre
• 30 g de farine
• 30 g de poudre d'amande
• 70 g de sucre
• 3 blancs d'oeuf
• 1 grosse càc de confiture mandarine

Pour la bavaroise au chocolat

• 250 g de lait
• 75 g de sucre
• 3 jaunes d'oeuf
• 4 feuilles de gélatine (8g)
• 100 g de chocolat noir
• 250 g de crème liquide entière

Pour le glaçage miroir

• 140 g de sucre
• 50 g de sirop de glucose
• 130 g de crème liquide
• 85 g d'eau
• 50 g de cacao non sucré
• 4 feuilles de gélatine (8 g)

L'insert mandarine

Mettre la gélatine dans l'eau froide 10 mn pour la ramollir

Mélanger la confiture et l'eau, et faire chauffer au micro onde. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Couler dans un moule à insert (n'en ayant pas, j'ai mis dans 3 mini cakes), et mettre au congélateur pour quelques heures.

Le financier mandarine

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre la beurre jusqu'à légère coloration.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs non battus.

Ajouter le beurre filtré et mélanger. Ajouter la mandarine et mélanger.

Faire cuire environs 12 mn dans un demi Fléxipan Plat (sur la longueur).

Laisser refroidir et couper 2 bandes, une de la largeur de votre moule à bûche, et l'autre plus petite pour l'insert.

La bavaroise au chocolat

Mettre la gélatine dans l'eau froide.

Faire une crème anglaise avec le lait, les jaunes et le sucre (pour moi 8 mn dans le cook'in) : Porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre.
Verser le lait chaud dessus le mélange petit à petit, sans arrêter de fouetter.
Verser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu moyen tout en remuant. Couper le feu avant l'ébullition, dés que la crème nappe la cuillère.

Hors du feux ajouter le chocolat mis en petits morceaux. Mélanger pour le faire fondre. Ajouter la gélatine essorée et mélanger. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.

Incorporer une grosse cuillère à soupe de chantilly à la crème au chocolat en fouettant, puis le reste délicatement.

Le montage

Garnir votre moule à bûche de rhodoïde, (pour moi pas besoin vu que mon moule est en silicone).

Verser un fond de bavaroise au chocolat, puis poser votre insert mandarine à l'envers.

Remettre une couche de chocolat, puis poser votre petit financier au milieu.

Terminer le chocolat et poser le socle de financier.

Mettre au congélateur pour la nuit.

Le jour J, faire le glaçage miroir :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Faire bouillir, la crème, l'eau, le sucre et le glucose. Hors du feu ajouter le cacao tamisé et la gélatine essorée, en mélangeant bien.

Laisser refroidir à 35°.

Sortir et démouler la bûche. La placer sur une grille et mettre la grille sur un plateau.

Faire couler le glaçage sur la bûche encore congelée, en une fois et sans s'aider d'une spatule.

Décorer suivant vos goûts et laisser décongeler au frigo.

J'ai fais ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils. La recette peut paraître longue, en fait chaque étape est courte mais les temps d'attente entre chaque sont un peu longs, donc il vaux mieux le commencer la veille.

La recette vient de chez 1,2,3,4 filles aux fourneaux.

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

Pour la dacquoise

• 3 blancs d'oeufs
• 80 g de sucre glace (semoule pour moi)
• 90 g de poudre d'amande (60 g pour moi + 30 g de noix de coco en poudre)
• 25 g de maïzena

Pour la mousse à la fraise

• 330 ml de purée de fraise
• 260 ml de crème entière très froide
• 4.5 feuille de gélatine (9 g)
• 70 g de sucre

Pour la mousse passion

• 200 ml de purée de fruit de la passion
• 90 g de sucre
• 330 ml de crème entière très froide
• 4 feuilles de gélatine (8g)

Pour le miroir à la fraise

• 120 ml de purée de fraise
• 20 g de sucre
• 1.5 feuilles de gélatine (3g)

Pour la déco

• 150 g de chocolat blanc
• des décors en papier azyme (facultatif)
• un feuille de transfert pour chocolat
• 100 ml de crème entière très froide + 15 g de sucre glace + 20 ml de purée de fraise (je n'ai pas fais cette étape)

Préparation de la dacquoise

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amande, le sucre et la maïzena. Y incorporer un tiers de blanc d oeufs énergiquement, puis les deux tiers restant délicatement.

Poser votre cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte d'une Silpat (ou de papier cuisson), y verser la préparation et enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir avant d'enlever le cercle.

Préparation de la mousse à la fraise

Mettre la gélatine dans l'eau froide pour 10 mn.

Monter la crème froide en chantilly et la réserver au frigo.

Dans une casserole, mettre le sucre et 6 càs de purée de fraise, faire chauffer sur feu doux. Hors du feu ajouter la gélatine essorée puis mélanger. Verser sur la purée restante froide, et remélanger.

Incorporer la purée de fraise délicatement à la chantilly.

Poser la dacquoise et le cercle sur le plat de service et verser la chantilly à la fraise dessus (je n'ai pas tout mis sinon j'aurai plus eu de place pour le reste de la recette).

Mettre au frais pour 2 heures.

Préparation de la mousse à la passion

Même opération qu'avec la fraise.

Verser sur la mousse à la fraise en égalisant bien le dessus.

Mettre au frigo pour 3 heures.

Préparation du miroir à la fraise

Réhydrater la gélatine.

Dans une casserole faire chauffer sur feu doux le sucre avec 3 càs d'eau. Hors du feu mettre la gélatine essorée, bien mélanger.

Puis verser la purée de fraise.

Couler sur le gâteau et mettre au frais 2 heures.

Enlever le cercle à pâtisserie.

Décor en chocolat blanc

Couper la feuille transfert à la bonne hauteur pour votre gâteau, coller les lamelles entres elles pour pouvoir faire tout le tour du gâteau (+2 ou 3 cm).

Faire fondre le chocolat blanc (si vous avez le temps vous pouvez le tempérer), et le verser sur le papier transfert en couche ni trop épaisse, ni trop fine.

Coller cette bande tout autour du gâteau et laisser prendre au frigo avant d'enlever le papier transfert.

Note pour moi même : faire attention de quel côté du papier on met le chocolat. Ehh oui je l'ai mis du mauvais côté et je me suis aperçue après refroidissement que rien n'avait transféré. J'étais vraiment dégoûtée, erreur d'étourderie, qui n'enlève rien au goût mais gâche un peu la déco.

Chantilly à la fraise (étape que je n'ai pas faite)

Monter la crème froide en chantilly, à la fin y incorporer le sucre et la purée de fraise.

Mettre dans une poche à douille et décorer suivant vos envies.

Coller vos sujet en papiers azyme suivant vos goûts.

Vous trouverez toutes les fournitures nécessaire à la réalisation de cet entremet sur le site Gourmandise (n'oubliez pas d'indiquer mon code BOU16221 pour avoir 3€ de réduction lors de votre 1ère commande).

Oui encore une recette sans gluten je sais... Pour changer aujourd'hui c'est une recette de pâte à pizza épaisse. La recette vient de C fait maison.

Ingrédients :

• 200 g de farine sans gluten (Mix B de schär pour moi)
• 200 g d'eau tiède
• 4 g de la levure vendue avec la farine (2/5e du sachet)
• 1/2 càc de sel

• garniture au choix

Mélanger tout les ingrédients pour avoir une pâte homogène.

Verser dans un plat à tarte chemisé avec du papier sulfurisé (moi j'ai mis dans mon moule à génoise en silicone), puis bien étaler la pâte à l'aide d'une cuillère (attention ça colle).

Laisser lever au moins 1.5 heure dans un endroit chaud, le dessus doit avoir sécher.

Préchauffer le four à 200°.

Poser votre garniture et faire cuire 10/15 mn.

Aujourd hui une petite recette express, mais ultra bonne. J arrive à m arrêter que quand il n y en a plus lol.

Plus simple, y a pas et ça permet d utiliser les bananes trop mûres.

Ingredients :

• 2 grosses bananes mûres 
• 120/130 g de flocons d avoine
• pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette les bananes.

Ajouter les flocons d avoine. Mélanger bien.

Ajouter les pépites, quantité suivant vos goût.

Faire des petits tas avec une cuillère sur une toile en silicone posée sur une plaque alu.

Faire cuire environs 12 mn.

Laisser refroidir, puis dévorer.

Toujours en pleine recherche de recette sans gluten (vous avez pas fini de voir défiler des recettes sans gluten, lol), j'ai testé le brownie au chocolat.

La recette vient de chez Clem, une vraie mine d'or pour les goûter des enfants. Sa recette est faite avec des noix de pécan, mais n'en ayant pas j'ai fait aux noix de macadamia, mais j'en achèterai pour la prochaine fois car ça doit être super bon.

Ingrédients pour 10 mini cakes :

• 80 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 60 g de maizena
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 150 g de sucre de canne (pour moi 110g de sucre blanc)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 3 oeuf
• 1 càc d'extrait de vanille
• 100 g de noix de pécan de macadamia

Au cook'in

Mettre le chocolat et le beurre, 1 mn, 40°, vit 2.

Puis le sucre, 30 sec, vit 3.

Ajouter les oeufs un à un en laissant tourner à vitesse 3 et en attendant 10 secondes entre chaque. Mettre la vanille.

Puis mettre la maizena, le cacao, le sel et la cannelle. Laisser tourner 1 mn vitesse 4.

Pendant ce temps, couper 70 g de noix et garder le reste pour la déco.

Mettre les morceaux de noix au fond des empreintes mini cake et verser la pâte par dessus, puis décorer avec les noix restantes.

Enfourner pour environs 20 mn dans un four préchauffer à 180°.

A la main

Mélanger les ingrédients sec : maizena, cacao, sel, canelle.

Dans une casserole faire chauffer le chocolat et le beurre, puis ajouter le sucre et la vanille.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Puis mettre le mélange de maizena, et fouetter pour avoir un mélange homogène et lisse.

Ajouter les noix coupées en morceaux (70 g et les reste pour la déco).

Verser dans les moules et décorer des noix restantes puis enfourner pour environs 20 mn dans le four préchauffer à 180°.

Aujourd'hui je vous présente un gâteau super moelleux (d'où son nom, lol). C'est une recette que j'avais pris sur le forum Thermomix de Supertoinette, et comme à l'époque je n'avais pas le blog je ne notai pas les sources, donc si la propriétaire de la recette se reconnaît qu'elle n'hésite pas à se manifester que je répare mon erreur.

Bref, une recette facile à faire (avec ou sans robot culinaire), et super bonne, que demande le peuple.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de sucre
• 40 g de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

• 4 pommes (environs 700 g)

Pour la crème

• 70 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 oeuf

Mélanger ensemble tout les ingrédients de la pâte, jusqu'à avoir un ensemble homogène (Cook'in, 20 sec, vit 4).

Préchauffer le four à 200° et poser le moule tablette sur la plaque perforée (ou tout autre moule beurré et fariné si besoin).

Laver, peler et couper les pommes en petits dès.

Les mélanger à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés (Cook'in, 1 mn, vit 2).

Verser dans le moule et enfourner pour 20 mn.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le sucre ensemble et laisser refroidir. Puis ajouter l'oeuf et bien mélanger (Cook'in, 3 mn, 60°, vit 2 puis quand c'est froid ajouter l'oeuf 20 sec, vit 4).

Au bout des 20 mn de cuisson, verser la crème sur le gâteau et prolonger la cuisson de 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Ça fait déjà 3 fois que je refais ce cake en 2 semaines, autant dire qu'il nous plaît. C'est une recette qui sert à écouler les bananes trop mures. La recette est sans gluten, ce qui ne gâche rien.

L'idée vient du site bmoove.

Ingrédients :

• 3 grosses bananes bien mures (ou 4 petites)
• 200 g de poudre d'amande
• 3 oeufs
• 2 càc d'huile de coco
• 20 g de miel (ou de sirop d'agave comme moi)
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de jus de citron (ou de vinaigre)
• pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° et poser sur le moule à cake sur la plaque alu.

Mixer ensemble tout les ingrédients, sauf les pépites, jusqu'à avoir une pâte homogène.

Mélanger délicatement les pépites de chocolat.

Verser dans le moule et faire cuire environs 35 mn (à vérifier avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour finir ce cake reste un peu "humide", mais nous ça nous plait.

Pour ce tour en cuisine n°166, je suis allée découvrir le blog de Cook by Flo et Les délices de Sabine va découvrir le mien. 

J'adore le mélange chocolat-banane, alors je n'ai pas pu résister à cette recette.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée 
• 3 bananes
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre + 2 cas
• 150 de chocolat
• 6 cl de crème liquide 
• le jus d un citron
• 1 oeuf + 1 jaune

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte brisée, et foncer un moule à tarte pour faire cuire la pâte à blanc pendant 20 mn.

Couper les bananes en rondelles et les mélanger au jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Dans un poêle faire fondre le beurre et les 2 cas de sucre pour y faire revenir les bananes jusqu'a ce qu'elles soient joliment caramélisée.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et dans une autre casserole faire chauffer la crème. Puis réunir les 2 mélanges jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Mélanger l oeuf et le jaune avec le sucre, puis ajouter progressivement le mélange au chocolat.

Disposer les rondelles de bananes sur la pâte et les recouvrir de la ganache chocolat.

Faire cuire 20 mn.

Pour le fête de l'école de mon grand il fallait faire des gâteaux. Hop ni une ni deux, ça sera des minis cakes, chocolat pour plaire à tout le monde et m&m's pour plaire aux enfants.

Je me suis servie d'une recette trouvée chez Charmela, et j'y ai rajouté la touche croquante et colorée avec les bonbons dessus.

Ingrédients pour 12 mini cakes :

• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat
• des m&m's

Préchauffer le four à 180° et poser l'empreinte mini cake (Flexipan pour moi) sur la plaque alu.

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Puis ajouter les oeufs.

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir. Ajouter au mélange précédent.

Incorporer les pépites de chocolat. Répartir dans les empreintes jusqu'au 3/4.

Décorer avec les m&m's, et enfourner pour environs 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

On avait envie de se faire un petit plaisir avec un gâteau au chocolat, mais sans trop culpabiliser non plus. Hervé cuisine m'a apporté la solution. Il existe plusieurs versions de ce gâteau, vous avez l'embarras du choix sur le net, mais voilà celle du jour. En général les enfants ne trouvent pas qu'il y a de la courgette dans ce dessert, donc c'est une manière cachée de leur faire manger des légumes... Gâteau sans lait, sans beurre, et sans gluten, que demande le peuple lol.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 200 g de courgette râpée
• 80 g de sucre
• 30 g de maizena
• 20 g de cacao amer en poudre
• un peu de vanille liquide (facultatif)

Laver, éplucher et râper la courgette finement, sans l'égoutter.

Faire fondre le chocolat, au bain marie ou au micro onde.

Préchauffer le four à 180°. Poser un moule sur la plaque alu, j'ai choisi le marguerite car ce gâteau gonfle très peu, il ne faut pas que votre moule soit trop grand sous réserve d'avoir une galette à la sortie lol.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille si vous avez choisi d'en mettre.

Ajouter le cacao en poudre, mélanger. Mettre la moitié de la courgette, mélanger.

Mélanger avec la maizena, puis ajouter le reste de courgette.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.

Verser dans le moule et cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler, vous pouvez le recouvrir de chocolat fondu si vous voulez plus de gourmandise.

Mes enfants aiment le citron, surtout mon deuxième qui peut manger une tranche comme ça... Alors quand Christalie a posté la recette de charlotte au citron faite pour l'anniversaire de son fils, ni une ni deux, hop imprimée.

A faire la veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir pour les gourmands.

J'ai réduit les proportions car mon moule était plus petit que le sien mais je vous donne la recette originale.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

• biscuits à la cuillère
• 400 g de fromage blanc
• 200 g de crème liquide
• 80 g de sucre glace
• 7 feuilles de gélatine
• 1 citron bio soit 50 ml de jus
• sirop de citron+eau

Préparer un bol et mélanger le sirop et l'eau.

Placer un film alimentaire sous votre cercle à pâtisserie. Mettre des biscuits au fond du moule et les imbiber de citronnade au pinceau. Faire de même sur les côtés  en les imbibant avant.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Mélanger le fromage blanc, le sucre glace et le zeste du citron (j'ai zappé cette étape car mon citron n'était pas bio).

Presser le citron et faire chauffer le jus. Y dissoudre la gélatine. Mélanger au fromage blanc.

Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.

Verser la crème au citron dans le moule et terminer par une couche de biscuits.

Couvrir d'une assiette et mettre un poids dessus. Réfrigérer pour au moins 12 heures. (je n'ai pas mis d'assiette car j'ai un moule à charlotte Tupperware que m'a donnée une amie et il a un couvercle)

Pour finir : a refaire sans hésiter mais je mettrai moins de gélatine pour avoir le côté plus mousseux de la crème au citron.