Ma première recette sera celle des madeleines car je la fais trèèèès souvent, elle m'a été donnée par Stéphanie (conseillère Demarle). C'est parti :

 

Ingrédients pour environs 40 madeleines :

  • 230g de beurre

  • 180g de sucre

  • 4 oeufs

  • 280g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • arôme (citron / fleur d 'oranger / rhum / vanille...) facultatif

  • pépites de chocolat /facultatif

 

 

Préchauffer le four à 200°

Poser les empreintes à madeleines sur la plaque (pour moi moule en silicone Flexipan)

  

Au Thermomix

Mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 4mn 50° vitesse 1

Y ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger 40s vitesse 3

Mettre la farine+levure+l'arôme et 1mn vitesse 5

Si pépites de chocolat, les ajouter à la fin et 40s sens inverse

Garnir une poche à douille et remplir les empreintes au 3/4, enfourner pour 10/12 mn suivant le four (chez moi 9mn sont suffisantes)

 

 A la main

Faire fondre le beurre au micro onde, Bien mélanger au fouet le sucre et les oeufs pour avoir un mélange homogène.

Incorporer la farine et la levure

Mettre l'arôme et les pépites en remélangeant

Garnir les empreintes et faire cuire comme dans la version Thermomix

 

 

 

madeleine1

 

IMPORTANT : j'ai vu beaucoup de recette de madeleines mais c est celle qui me convient le mieux, il faut surtout mettre les ingrédients dans l'ordre pour obtenir une belle bosse. Si le moule n'est pas en silicone il faudra le beurrer et le fariner