Ça faisait longtemps que j'avais pas fait une mise à l'honneur.

Merci à Faustine qui à réalisé les Tigrés en coques de chocolat

La mousse au citron de La table des saveurs

Les pains au lait de Yasi

De nouveau la mousse au citron de Vanille bourbon

Les panacottas au chocolat de Clivia

Le caramel au beurre salé de Bibica 

Le semifreddo au chocolat de Cuisine simple

Le gâteau magique de Le mercredi c'est patisserie

Les pommes de terre à la suédoise de Sara cuisine

Les moelleux au fromage blanc de Mamathismaelys

Le chinois aux pépites de chocolat de PiRoMa

Merci à toutes, je voudrais aussi remercier Christelle qui a refais une recette que nous avons fait en atelier mais que je n'ai pas encore publiée.

Vous aussi n'hésitez pas à me faire parvenir les photos de vos réalisations.

Vous connaissez mon amour pour ces chocolats à la menthe, donc après avoir fait la mousse, je vous présente la crème menthe/chocolat. J'adore et elles n'ont pas fait long feu car mon fils m'a bien aidé à les finir. La recette a été piquée à Christalie.

Ingrédients pour 4/5 pots :

• 150 g de chocolat à la menthe
• 1/2 l de lait
• 25 g de maïzena

Mettre les chocolats dans le bol du Cook'in et appuyer sur Turbo, 5 secondes.

Racler un peu les bords, puis mettre le lait et la maïzena, 7 mn, 100°, vit 2. Pour le Thermomix mettre 10 mn.

Mettre en pots et laisser refroidir.

Comme le dis Christalie, la crème est un peu liquide, si vos goûts vous poussent vers une crème un peu plus épaisse, type "la célèbre marque pour qui tout le monde se lève", alors mettre 30g de maïzena.

A faire et à refaire.

Je ne suis pas très présente en ce moment , excusez moi mais j'ai du mal à m'y remettre depuis les vacances.

Allez, je continue quand même mes tours en cuisine, car j'aime beaucoup découvrir de nouveaux blogs. Le tirage au sort de ramène aujourd'hui chez Alaro, et La Table des Saveurs viendra piocher chez moi.

Aujourd'hui mon choix c'est porté sur un gratin, plutôt un plat d'hiver mais comme les températures ont pas mal chutées c'était parfait.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

• 800 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 bûche de chèvre
• 10 tranches de bacon
• 100g de fromage râpé
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• sel/poivre/paprika

Préchauffer le four à 180°.

Laver, éplucher et couper en rondelles les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile pour les faire suer.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles plutôt fines (j'ai utilisé ma nouvelle mandoline).

Mettre dans un plat à gratin (beurré si nécessaire), la moitié des pommes de terre, et les étalant le plus possible.

Mettre par dessus les oignons, puis couper le chèvre en rondelles et les répartir sur les oignons. Recouvrir le fromage des tranches de bacon, puis finir par l'autre moitié des pommes de terre.

Battre les oeufs, puis ajouter la crème liquide, saler, poivrer et mettre un peu de paprika. Verser ce mélange sur le pommes de terre et enfourner pour 30 mn.

A la fin de la cuisson mettre le fromage râpé et enfourner de nouveau pour 15 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau (cela dépendra de l'épaisseur des pommes de terre).

A déguster avec une petite salade.

Aller on reprend les bonnes habitudes du dimanche et des tours en cuisine, pour ce tour n°123, je suis allée visiter le blog de La passion de Nath, et je suis impatiente de savoir ce que Yasi aura choisi chez moi. 

J'ai beaucoup aimé ce dessert, un goût de noix de coco très doux, très bien complété par le coulis de fruits dessus. Je retenterai sûrement en variant les parfums.

Ingrédients :

• 150 g de lait de coco (j'ai mis 20 cl de crème de coco)
• 150 g de lait (j'ai complété ma crème de coco jusqu'à faire 300 g)
• 50 g de sucre
• 1 petite càc d'agar agar (1 feuille de gélatine pour moi)
• 3 fruits de la passion (j'ai mis une purée de fruits passion/mangue/banane)
• 20 g de sucre (pas mis car ma purée était déjà sucrée)

Porter à ébullition la crème de coco, le lait, le sucre et l'agar agar (pour la version gélatine, la rajouter au mélange chaud et bien remuer).

Verser dans des verrines ou des pots, et réserver au frais jusqu'à ce que le blanc manger soit pris.

Couper les fruits de la passion en deux pour en récupérer la pulpe, et la mélanger au sucre.

Verser sur les crèmes et remettre au frais.