Quand Lylou cuisine

15 novembre 2016

Les Krumchys

Cette petite gourmandise nous vient tout droit du grand pâtissier Christophe Michalak. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog terriblement gourmand de La Faim des Bananes.

Parfait pour un café gourmand, ou juste pour grignoter au goûter, mais attention on en mange rarement qu'un...

 

krumchys 3

 

Ingrédients pour 48 minis bouchées :

  • 120 g de farine
  • 90 g de beurre (sortant du frigo)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 70 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure

 

 

Sabler ensemble, la farine, le beurre, le sucre, la levure (à la main ou au robot). Ajouter les jaunes pour finir de lier la pâte.

Préchauffer le four à 180° et poser l'empreinte petits fours sur la plaque alu.

Remplir chaque empreintes de moitié en tassant bien.

Faire cuire environs 10 mn.

Dès la sortie du four, creuser le milieu des gâteaux (avec une cuillère parisienne c'est le top), puis laissez refroidir complètement sans démouler.

Pendant ce temps, préparer le caramel au beurre salé (j'avoue j'étais un peu prise par le temps et je l'ai acheté en pot...).

Une fois complètement refroidi mettre une petite quantité de caramel dans chaque empreinte.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et remplir chaque empreintes sans en déborder. Parsemer de noisettes concassées et laisser prendre avant de démouler.

 

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Et voilà de parfaites gourmandises pour un panier gourmand par exemple.

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12 avril 2016

Gâteau au chocolat d'anniversaire

Aujourd'hui, un tout bête gâteau chocolat, mais avec une jolie déco qui fait toute la différence pour un goûter d'enfants. C'est une idée de déco que j'ai pris sur le net mais je ne sais pas qui en est l'auteur.

 

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de farine

 

  • 50 g de chocolat
  • des smarties

 

Préchauffer le four à 180°, et poser le moule à génoise sur la plaque alu.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Bien mélanger.

Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer la farine et la levure.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser dans le moule et enfourner pour environs 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour la déco, rien de plus simple, couper une part de gâteau, et en recouper la pointe (ça deviendra la queue du poisson).

Faire fondre le chocolat restant, en napper la moitié du gâteau, et s'en servir pour coller la queue du poisson.

Décorer avec les smarties sur le chocolat fondu, ça va servir de colle, et laisser prendre au frais.

 

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16 mars 2016

Mousse au chocolat d 'Albert

Oui oui je suis toujours vivante lol, je vous avez un peu abandonné. Je reviens avec une recette de mousse au chocolat, plus simple car la recette traditionnelle.

Je me suis fortement inspirée ce la recette de chic chic chocolat, en modifiant les temps de cuisson car elle l'a fait au Thermomix et moi au Cook'in.

 

MOUSSE CHOC

 

Ingrédients :

  • 180 g de chocolat noir (Valhrona 64% pour moi)
  • 3 oeufs
  • 60 g de café (ou jus de fruit, ou d'eau)
  • 10 g d'eau
  • 40 g de sucre

 

Mettre les oeufs, le sucre et l'eau dans le bol du Cook'in muni du fouet, programmer 5 mn, 40°, vit 5.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat noir, avec le café (jus de fruit pour moi).

Réunir délicatement les 2 mélanges.

Mettre en pot et minimum 2 heures au frigo.

 

MOUSSE CHOC1

 

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12 octobre 2015

La Tropezienne

Ça fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes, et pourtant j'en ai pleins en stock. Je ne prend pas le temps de les écrire, honte à moi lol.

Aujourd'hui je vais donc faire ma feignasse (j'espère que vous m'en voudrai pas), car je n'ai rien changé à la recette d'origine.

Cette brioche au bon goût de fleur d'oranger, fourée à la crème mousseline elle aussi fleur d'oranger, humm ça sent bon le soleil.

Vous trouverez la vidéo ici. Et la recette en détail .

Si je vous montre quand même mon résultat. Régalez vous.

 

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08 septembre 2015

Moelleux aux pommes

Aujourd'hui je vous présente un gâteau super moelleux (d'où son nom, lol). C'est une recette que j'avais pris sur le forum Thermomix de Supertoinette, et comme à l'époque je n'avais pas le blog je ne notai pas les sources, donc si la propriétaire de la recette se reconnaît qu'elle n'hésite pas à se manifester que je répare mon erreur.

Bref, une recette facile à faire (avec ou sans robot culinaire), et super bonne, que demande le peuple.

 

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Ingrédients :

Pour la pâte

  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de sucre
  • 40 g de lait
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

  • 4 pommes (environs 700 g)

 

Pour la crème

  • 70 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf

 

Mélanger ensemble tout les ingrédients de la pâte, jusqu'à avoir un ensemble homogène (Cook'in, 20 sec, vit 4).

Préchauffer le four à 200° et poser le moule tablette sur la plaque perforée (ou tout autre moule beurré et fariné si besoin).

Laver, peler et couper les pommes en petits dès.

Les mélanger à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés (Cook'in, 1 mn, vit 2).

Verser dans le moule et enfourner pour 20 mn.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le sucre ensemble et laisser refroidir. Puis ajouter l'oeuf et bien mélanger (Cook'in, 3 mn, 60°, vit 2 puis quand c'est froid ajouter l'oeuf 20 sec, vit 4).

Au bout des 20 mn de cuisson, verser la crème sur le gâteau et prolonger la cuisson de 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

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