Quand Lylou cuisine

20 octobre 2017

Roulé épinards saumon

Aujourd'hui un grand classique de l'apéro (peut aussi servir de plat complet pour le soir).

C'est très simple à faire, et ça fait en général de l'effet. C'est encore une recette que j'ai piqué à Guy Demarle.

 

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Ingrédients :

  • 500g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
  • 5 oeufs
  • 1 petit pot de fromage ail et fines herbes à température ambiante
  • 200g de saumon fumé

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et les épinards. Verser sur une plaque à génoise posée sur une plaque alu, pour moi le Flexipan plat (ou à défaut sur du papier cuisson).

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler "l'omelette", sur un torchon propre ou une toile de silicone.

Tartiner de fromage ail et fines herbes, en laissant bien 2cm libre en haut et en bas du roulé.

Y déposer les tranches de saumon de manière à recouvrir la surface.

Rouler en serrant bien.

Le mettre en frais pour minimum 1h, bien serré dans du film étirable pour qu'il garde la forme.

Couper en tronçons et servir bien frais.

 

 

Vous pouvez aussi faire une version jambon blanc si vous préférez.

 

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18 octobre 2017

Pommes au four (version micro ondes)

Les enfants aiment les pommes au four (pour une fois qu'ils mangent des fruits...). Je leur en fait donc régulièrement.

Seulement au four c'est un peu long, et comme je me décide souvent au dernier moment... Bref, j'ai testé la version cuisson au micro ondes, et franchement rien à redire.

 

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Ingrédients :

  • Pommes (nombre en fonction des appétits)
  • Sucre roux
  • Cannelle
  • Un fond d'eau

 

Peler les pommes, et évider le centre (j'ai un ustensile très pratique pour ça).

Mélanger le sucre et la cannelle (je mets environs 50g de sucre pour 1 càc de cannelle, mais vous verrez en fonction du nombre de pommes que vous avez).

Poser les pommes dans un plat en verre, saupoudrer de sucre-cannelle. Verser un fond d'eau dans le plat.

Mettre au micro ondes et couvrir de la cloche anti projections (ou de film étirable percé de quelques trous), puissance 750 w, pour 8 mn.

Au moment de servir, napper la pomme d'un peu du "jus" qui s'est formé pendant la cuisson.

A manger froid, nous on préfère tiède.

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21 septembre 2017

Courge spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui un peu de salé pour changer. C'est un plat d'hiver vu qu'on utilise une courge spaghetti. Merci à Blandine pour cette belle découverte.

 

courge

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courge spaghetti
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • un peu d'huile d'olive
  • 500 ml de sauce tomate

 

Faire cuire la courge entière dans un grand volume d'eau environs 40 mn.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée. Quand tout est bien cuit, verser la sauce tomate, et faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Couper la courge en 2 (attention de ne pas vous brûler...), enlever les graines du milieu. Avec une fourchette, "racler" la courge dans toute la longueur pour former les spaghettis, au dessus de la sauce bolognaise.

Laisser cuire encore quelques minutes en remuant. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques si vous aimez ça.

Bon appétit.

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05 septembre 2017

Petites bouchées saines et gourmandes

Aujourd hui une petite recette express, mais ultra bonne. J arrive à m arrêter que quand il n y en a plus lol.

Plus simple, y a pas et ça permet d utiliser les bananes trop mûres.

 

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Ingredients :

  • 2 grosses bananes mûres 
  • 120/130 g de flocons d avoine
  • pépites de chocolat

  

Préchauffer le four à 180°.

Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette les bananes.

Ajouter les flocons d avoine. Mélanger bien.

Ajouter les pépites, quantité suivant vos goût.

Faire des petits tas avec une cuillère sur une toile en silicone posée sur une plaque alu.

Faire cuire environs 12 mn.

Laisser refroidir, puis dévorer.

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17 août 2017

Le fameux gâteau chocolat-courgette

On avait envie de se faire un petit plaisir avec un gâteau au chocolat, mais sans trop culpabiliser non plus. Hervé cuisine m'a apporté la solution. Il existe plusieurs versions de ce gâteau, vous avez l'embarras du choix sur le net, mais voilà celle du jour. En général les enfants ne trouvent pas qu'il y a de la courgette dans ce dessert, donc c'est une manière cachée de leur faire manger des légumes... Gâteau sans lait, sans beurre, et sans gluten, que demande le peuple lol.

 

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 200 g de courgette râpée
  • 80 g de sucre
  • 30 g de maizena
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • un peu de vanille liquide (facultatif)

 

Laver, éplucher et râper la courgette finement, sans l'égoutter.

Faire fondre le chocolat, au bain marie ou au micro onde.

Préchauffer le four à 180°. Poser un moule sur la plaque alu, j'ai choisi le marguerite car ce gâteau gonfle très peu, il ne faut pas que votre moule soit trop grand sous réserve d'avoir une galette à la sortie lol.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille si vous avez choisi d'en mettre.

Ajouter le cacao en poudre, mélanger. Mettre la moitié de la courgette, mélanger.

Mélanger avec la maizena, puis ajouter le reste de courgette.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.

Verser dans le moule et cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler, vous pouvez le recouvrir de chocolat fondu si vous voulez plus de gourmandise.

 

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