Quand Lylou cuisine

21 septembre 2017

Courge spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui un peu de salé pour changer. C'est un plat d'hiver vu qu'on utilise une courge spaghetti. Merci à Blandine pour cette belle découverte.

 

courge

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courge spaghetti
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • un peu d'huile d'olive
  • 500 ml de sauce tomate

 

Faire cuire la courge entière dans un grand volume d'eau environs 40 mn.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée. Quand tout est bien cuit, verser la sauce tomate, et faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Couper la courge en 2 (attention de ne pas vous brûler...), enlever les graines du milieu. Avec une fourchette, "racler" la courge dans toute la longueur pour former les spaghettis, au dessus de la sauce bolognaise.

Laisser cuire encore quelques minutes en remuant. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques si vous aimez ça.

Bon appétit.

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05 septembre 2017

Petites bouchées saines et gourmandes

Aujourd hui une petite recette express, mais ultra bonne. J arrive à m arrêter que quand il n y en a plus lol.

Plus simple, y a pas et ça permet d utiliser les bananes trop mûres.

 

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Ingredients :

  • 2 grosses bananes mûres 
  • 120/130 g de flocons d avoine
  • pépites de chocolat

  

Préchauffer le four à 180°.

Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette les bananes.

Ajouter les flocons d avoine. Mélanger bien.

Ajouter les pépites, quantité suivant vos goût.

Faire des petits tas avec une cuillère sur une toile en silicone posée sur une plaque alu.

Faire cuire environs 12 mn.

Laisser refroidir, puis dévorer.

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17 août 2017

Le fameux gâteau chocolat-courgette

On avait envie de se faire un petit plaisir avec un gâteau au chocolat, mais sans trop culpabiliser non plus. Hervé cuisine m'a apporté la solution. Il existe plusieurs versions de ce gâteau, vous avez l'embarras du choix sur le net, mais voilà celle du jour. En général les enfants ne trouvent pas qu'il y a de la courgette dans ce dessert, donc c'est une manière cachée de leur faire manger des légumes... Gâteau sans lait, sans beurre, et sans gluten, que demande le peuple lol.

 

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 200 g de courgette râpée
  • 80 g de sucre
  • 30 g de maizena
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • un peu de vanille liquide (facultatif)

 

Laver, éplucher et râper la courgette finement, sans l'égoutter.

Faire fondre le chocolat, au bain marie ou au micro onde.

Préchauffer le four à 180°. Poser un moule sur la plaque alu, j'ai choisi le marguerite car ce gâteau gonfle très peu, il ne faut pas que votre moule soit trop grand sous réserve d'avoir une galette à la sortie lol.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille si vous avez choisi d'en mettre.

Ajouter le cacao en poudre, mélanger. Mettre la moitié de la courgette, mélanger.

Mélanger avec la maizena, puis ajouter le reste de courgette.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.

Verser dans le moule et cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler, vous pouvez le recouvrir de chocolat fondu si vous voulez plus de gourmandise.

 

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02 mai 2017

Tarte aux fraises

Mes enfants aiment beaucoup les fraises, toujours en quête de nouvelle recette, j'ai aujourd'hui fait un mix de plusieurs recettes.

Je me suis servie de la base de la tarte folle de Guy Demarle, mais en remplaçant les fruits exotiques par des fraises fraîches car c'est de saison en ce moment.

 

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Ingrédients :

pour le sablé

  • 120 g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 90 g de beurre mou
  • 90 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure + 1 pincée de sel

pour la crème mousseline

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 g de maizena
  • 200 g de lait
  • 70 g de mascarpone

pour la garniture

  • 500 g de fraises

 

Préchauffer le four à 180° et poser le cercle à pâtisserie sur une toile silpat.

Pétrir ensemble tout les éléments du biscuit sablé (au Cook'in 1m30 sec en mode pétrissage).

Faire cuire 10 mn et laisser refroidir.

 

Dans une casserole, mélanger les éléments de la crème mousseline (sauf le mascarpone), faire cuire à feux doux jusqu'à ce que ça épaississe (au Cook'in 4 mn à 100° vit 3 avec le fouet).

Verser la crème dans un bol et filmer au contact le temps de la laisser refroidir. Puis mélanger le mascarpone.

 

Poser votre biscuit sur le plat de service, étaler dessus la crème mousseline.

Couper les fraises et les disposées à votre convenance.

Mettre au frais avant de servir.

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15 mars 2017

Cake paléo à la banane (sans gluten)

Ça fait déjà 3 fois que je refais ce cake en 2 semaines, autant dire qu'il nous plaît. C'est une recette qui sert à écouler les bananes trop mures. La recette est sans gluten, ce qui ne gâche rien.

L'idée vient du site bmoove.

 

Ingrédients :

  • 3 grosses bananes bien mures (ou 4 petites)
  • 200 g de poudre d'amande
  • 3 oeufs
  • 2 càc d'huile de coco
  • 20 g de miel (ou de sirop d'agave comme moi)
  • 1 càc de bicarbonate
  • 1 càc de jus de citron (ou de vinaigre)
  • pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180° et poser sur le moule à cake sur la plaque alu.

Mixer ensemble tout les ingrédients, sauf les pépites, jusqu'à avoir une pâte homogène.

Mélanger délicatement les pépites de chocolat.

Verser dans le moule et faire cuire environs 35 mn (à vérifier avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Pour finir ce cake reste un peu "humide", mais nous ça nous plait.

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