Roulé épinards saumon

Aujourd'hui un grand classique de l'apéro (peut aussi servir de plat complet pour le soir).

C'est très simple à faire, et ça fait en général de l'effet. C'est encore une recette que j'ai piqué à Guy Demarle.

Ingrédients :

• 500g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
• 5 oeufs
• 1 petit pot de fromage ail et fines herbes à température ambiante
• 200g de saumon fumé

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et les épinards. Verser sur une plaque à génoise posée sur une plaque alu, pour moi le Flexipan plat (ou à défaut sur du papier cuisson).

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler "l'omelette", sur un torchon propre ou une toile de silicone.

Tartiner de fromage ail et fines herbes, en laissant bien 2cm libre en haut et en bas du roulé.

Y déposer les tranches de saumon de manière à recouvrir la surface.

Rouler en serrant bien.

Le mettre en frais pour minimum 1h, bien serré dans du film étirable pour qu'il garde la forme.

Couper en tronçons et servir bien frais.

Vous pouvez aussi faire une version jambon blanc si vous préférez.