Aujourd'hui un grand classique de l'apéro (peut aussi servir de plat complet pour le soir).

C'est très simple à faire, et ça fait en général de l'effet. C'est encore une recette que j'ai piqué à Guy Demarle.

Ingrédients :

• 500g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
• 5 oeufs
• 1 petit pot de fromage ail et fines herbes à température ambiante
• 200g de saumon fumé

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et les épinards. Verser sur une plaque à génoise posée sur une plaque alu, pour moi le Flexipan plat (ou à défaut sur du papier cuisson).

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler "l'omelette", sur un torchon propre ou une toile de silicone.

Tartiner de fromage ail et fines herbes, en laissant bien 2cm libre en haut et en bas du roulé.

Y déposer les tranches de saumon de manière à recouvrir la surface.

Rouler en serrant bien.

Le mettre en frais pour minimum 1h, bien serré dans du film étirable pour qu'il garde la forme.

Couper en tronçons et servir bien frais.

Vous pouvez aussi faire une version jambon blanc si vous préférez.

Les enfants aiment les pommes au four (pour une fois qu'ils mangent des fruits...). Je leur en fait donc régulièrement.

Seulement au four c'est un peu long, et comme je me décide souvent au dernier moment... Bref, j'ai testé la version cuisson au micro ondes, et franchement rien à redire.

Ingrédients :

• Pommes (nombre en fonction des appétits)
• Sucre roux
• Cannelle
• Un fond d'eau

Peler les pommes, et évider le centre (j'ai un ustensile très pratique pour ça).

Mélanger le sucre et la cannelle (je mets environs 50g de sucre pour 1 càc de cannelle, mais vous verrez en fonction du nombre de pommes que vous avez).

Poser les pommes dans un plat en verre, saupoudrer de sucre-cannelle. Verser un fond d'eau dans le plat.

Mettre au micro ondes et couvrir de la cloche anti projections (ou de film étirable percé de quelques trous), puissance 750 w, pour 8 mn.

Au moment de servir, napper la pomme d'un peu du "jus" qui s'est formé pendant la cuisson.

A manger froid, nous on préfère tiède.

Aujourd'hui un peu de salé pour changer. C'est un plat d'hiver vu qu'on utilise une courge spaghetti. Merci à Blandine pour cette belle découverte.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courge spaghetti
• 400 g de viande hachée
• 1 oignon
• un peu d'huile d'olive
• 500 ml de sauce tomate

Faire cuire la courge entière dans un grand volume d'eau environs 40 mn.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée. Quand tout est bien cuit, verser la sauce tomate, et faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Couper la courge en 2 (attention de ne pas vous brûler...), enlever les graines du milieu. Avec une fourchette, "racler" la courge dans toute la longueur pour former les spaghettis, au dessus de la sauce bolognaise.

Laisser cuire encore quelques minutes en remuant. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques si vous aimez ça.

Bon appétit.

Aujourd hui une petite recette express, mais ultra bonne. J arrive à m arrêter que quand il n y en a plus lol.

Plus simple, y a pas et ça permet d utiliser les bananes trop mûres.

Ingredients :

• 2 grosses bananes mûres 
• 120/130 g de flocons d avoine
• pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette les bananes.

Ajouter les flocons d avoine. Mélanger bien.

Ajouter les pépites, quantité suivant vos goût.

Faire des petits tas avec une cuillère sur une toile en silicone posée sur une plaque alu.

Faire cuire environs 12 mn.

Laisser refroidir, puis dévorer.

On avait envie de se faire un petit plaisir avec un gâteau au chocolat, mais sans trop culpabiliser non plus. Hervé cuisine m'a apporté la solution. Il existe plusieurs versions de ce gâteau, vous avez l'embarras du choix sur le net, mais voilà celle du jour. En général les enfants ne trouvent pas qu'il y a de la courgette dans ce dessert, donc c'est une manière cachée de leur faire manger des légumes... Gâteau sans lait, sans beurre, et sans gluten, que demande le peuple lol.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 200 g de courgette râpée
• 80 g de sucre
• 30 g de maizena
• 20 g de cacao amer en poudre
• un peu de vanille liquide (facultatif)

Laver, éplucher et râper la courgette finement, sans l'égoutter.

Faire fondre le chocolat, au bain marie ou au micro onde.

Préchauffer le four à 180°. Poser un moule sur la plaque alu, j'ai choisi le marguerite car ce gâteau gonfle très peu, il ne faut pas que votre moule soit trop grand sous réserve d'avoir une galette à la sortie lol.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille si vous avez choisi d'en mettre.

Ajouter le cacao en poudre, mélanger. Mettre la moitié de la courgette, mélanger.

Mélanger avec la maizena, puis ajouter le reste de courgette.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.

Verser dans le moule et cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler, vous pouvez le recouvrir de chocolat fondu si vous voulez plus de gourmandise.

Mes enfants aiment beaucoup les fraises, toujours en quête de nouvelle recette, j'ai aujourd'hui fait un mix de plusieurs recettes.

Je me suis servie de la base de la tarte folle de Guy Demarle, mais en remplaçant les fruits exotiques par des fraises fraîches car c'est de saison en ce moment.

Ingrédients :

pour le sablé

• 120 g de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 90 g de beurre mou
• 90 g de sucre
• 1/2 sachet de levure + 1 pincée de sel

pour la crème mousseline

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 20 g de maizena
• 200 g de lait
• 70 g de mascarpone

pour la garniture

• 500 g de fraises

Préchauffer le four à 180° et poser le cercle à pâtisserie sur une toile silpat.

Pétrir ensemble tout les éléments du biscuit sablé (au Cook'in 1m30 sec en mode pétrissage).

Faire cuire 10 mn et laisser refroidir.

Dans une casserole, mélanger les éléments de la crème mousseline (sauf le mascarpone), faire cuire à feux doux jusqu'à ce que ça épaississe (au Cook'in 4 mn à 100° vit 3 avec le fouet).

Verser la crème dans un bol et filmer au contact le temps de la laisser refroidir. Puis mélanger le mascarpone.

Poser votre biscuit sur le plat de service, étaler dessus la crème mousseline.

Couper les fraises et les disposées à votre convenance.

Mettre au frais avant de servir.

Ça fait déjà 3 fois que je refais ce cake en 2 semaines, autant dire qu'il nous plaît. C'est une recette qui sert à écouler les bananes trop mures. La recette est sans gluten, ce qui ne gâche rien.

L'idée vient du site bmoove.

Ingrédients :

• 3 grosses bananes bien mures (ou 4 petites)
• 200 g de poudre d'amande
• 3 oeufs
• 2 càc d'huile de coco
• 20 g de miel (ou de sirop d'agave comme moi)
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de jus de citron (ou de vinaigre)
• pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° et poser sur le moule à cake sur la plaque alu.

Mixer ensemble tout les ingrédients, sauf les pépites, jusqu'à avoir une pâte homogène.

Mélanger délicatement les pépites de chocolat.

Verser dans le moule et faire cuire environs 35 mn (à vérifier avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour finir ce cake reste un peu "humide", mais nous ça nous plait.

Cette petite gourmandise nous vient tout droit du grand pâtissier Christophe Michalak. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog terriblement gourmand de La Faim des Bananes.

Parfait pour un café gourmand, ou juste pour grignoter au goûter, mais attention on en mange rarement qu'un...

Ingrédients pour 48 minis bouchées :

• 120 g de farine
• 90 g de beurre (sortant du frigo)
• 2 jaunes d'oeuf
• 70 g de sucre
• 1/2 sachet de levure

• du caramel beurre salé
• des noisettes
• 250 g de chocolat au lait (j'ai préféré le noir)

Sabler ensemble, la farine, le beurre, le sucre, la levure (à la main ou au robot). Ajouter les jaunes pour finir de lier la pâte.

Préchauffer le four à 180° et poser l'empreinte petits fours sur la plaque alu.

Remplir chaque empreintes de moitié en tassant bien.

Faire cuire environs 10 mn.

Dès la sortie du four, creuser le milieu des gâteaux (avec une cuillère parisienne c'est le top), puis laissez refroidir complètement sans démouler.

Pendant ce temps, préparer le caramel au beurre salé (j'avoue j'étais un peu prise par le temps et je l'ai acheté en pot...).

Une fois complètement refroidi mettre une petite quantité de caramel dans chaque empreinte.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et remplir chaque empreintes sans en déborder. Parsemer de noisettes concassées et laisser prendre avant de démouler.

Et voilà de parfaites gourmandises pour un panier gourmand par exemple.

Aujourd'hui, un tout bête gâteau chocolat, mais avec une jolie déco qui fait toute la différence pour un goûter d'enfants. C'est une idée de déco que j'ai pris sur le net mais je ne sais pas qui en est l'auteur.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 100 g de farine

• 50 g de chocolat
• des smarties

Préchauffer le four à 180°, et poser le moule à génoise sur la plaque alu.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Bien mélanger.

Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer la farine et la levure.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser dans le moule et enfourner pour environs 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la déco, rien de plus simple, couper une part de gâteau, et en recouper la pointe (ça deviendra la queue du poisson).

Faire fondre le chocolat restant, en napper la moitié du gâteau, et s'en servir pour coller la queue du poisson.

Décorer avec les smarties sur le chocolat fondu, ça va servir de colle, et laisser prendre au frais.

Oui oui je suis toujours vivante lol, je vous avez un peu abandonné. Je reviens avec une recette de mousse au chocolat, plus simple car la recette traditionnelle.

Je me suis fortement inspirée ce la recette de chic chic chocolat, en modifiant les temps de cuisson car elle l'a fait au Thermomix et moi au Cook'in.

Ingrédients :

• 180 g de chocolat noir (Valhrona 64% pour moi)
• 3 oeufs
• 60 g de café (ou jus de fruit, ou d'eau)
• 10 g d'eau
• 40 g de sucre

Mettre les oeufs, le sucre et l'eau dans le bol du Cook'in muni du fouet, programmer 5 mn, 40°, vit 5.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat noir, avec le café (jus de fruit pour moi).

Réunir délicatement les 2 mélanges.

Mettre en pot et minimum 2 heures au frigo.