Aujourd'hui je vous propose un plat de dimanche soir, ou un plat de "j'ai plus rien dans le placard". Presque pas d'ingrédients, mais le résultat est très bon.

L'idée vient de chez 1,2,3,4 filles aux fourneaux. C'est parti pour la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pommes de terre (j'ai mis 900 g)
• 2 échalotes (pas mis)
• 1 càs d'huile d'olive (2 ou 3 pour moi)
• origan
• 250 g de champignons de Paris (pas mis)
• dès de jambon (quantité à votre convenance)
• 4 oeufs
• mozzarella (j'avais un paquet qui arrivé à la date limite donc je l'ai mis mais il n'était pas dans la recette originale)

Faire chauffer le four à 200°.

Couper les pommes de terre en dès, faire pareil avec les échalotes.

Les mettre dans un plat à gratin et arroser d'huile et d'origan et bien mélanger. Mettre les dès de jambon.

Enfourner pour 25 mn. Mettre les champignons (pour moi la mozza), et remettre au four 10 mn.

Casser les oeufs et mettre environs 5 mn (tout dépend de comment vous aimez la cuisson de vos oeufs).

Déguster sans attendre.

Plus de dessert dans le frigo, envie de changement, me voilà partie à la pêche aux idées. J'ai trouvée cette recette chez Biscottine, qui l'avait elle même trouvée chez Eryn.

Je vous prévient de suite, les pots ne sont remplis qu'à moitié, mais c'est préférable car c'est quand même très sucré, et je pense qu'un pot entier serait écoeurant. Mais à vous de voir.

Ingrédients pour 4 pots :

Pour la sauce caramel

• 180 g de sucre
• 180 g de crème liquide
• 20 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel (moi j'ai mis du beurre aux cristaux de sel)

Pour la crème

• 150 de fromage frais (Philadelphia pour moi)
• 2 oeufs
• 20 g de crème liquide
• 10 g de sucre
• 80 g de sauce caramel

Préparer la sauce caramel. Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.

Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

Incorporer la crème chaude au caramel, et remuant sans arrêt (attention que la casserole soit assez grande car le mélange mousse et gagne en volume quelques instants). Puis ajouter le beurre en dès et le sel, toujours en remuant.

Remettre sur le feux 2 mn puis verser dans un pot (pot de confiture pour moi).

Préparer la crème. Fouetter le fromage et les oeufs. Pour moi Thermomix 30 s, vit 3

Ajouter le sucre, la crème liquide et 80 g de sauce caramel qui vient d'être faite. Mélanger. TM 40 s, vit 4.

Verser dans les pots et mettre à cuire 12 mn à 160° au bain marie, puis laisser refroidir dans le four pendant 1h (moi j'ai fait une cuisson avec ma multidélice, programme 3, 20°).

Mettre au frais, la crème et la sauce caramel. Au moment de servir, nappez votre baby cheese-cake de sauce caramel.

Pour la première fois je participe à un tour en cuisine. Pour ce tour  n°219, Jenny doit venir piocher une recette chez moi, et moi je doit en choisir une chez Voozenoo. Le choix n'a pas été facile je dois dire. Mais pour changer je me suis laissé tenter par du salé.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1/2 l de lait
• 3 oeufs
• 250 g de bleu d'Auvergne
• 15/20 tranches de magrets fumé
• poivre

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs. Rajouter le lait et la farine. Pour moi tout dans le Thermomix et 30 s, vit 3.

Quand le mélange est homogène, y ajouter le fromage coupé en petits bouts. Ajouter le poivre et mélanger délicatement.

Prendre un moule à manqué et y déposer une feuille de papier sulfurisé. Pour moi moule tablette en silicone (donc sans papier sulfurisé).

Verser le mélange dans le moule et répartir correctement le fromage un peu partout. Déposer délicatement les tranches de magret dessus.

Enfourner pour 40 mn. A servir avec une salade.

Bon appétit.

Nous avons bien aimé ce plat, dommage que tout le fromage soit remonté... Du coup on avait la pâte seule en bas et tout le fromage sur le haut. Mais j'aime beaucoup le mélange bleu/magret.

http://www.untourencuisine.com/

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout en finesse et en légèreté. Une mousse, hummm, je vous en dit pas plus il faut la goûter. C'est une recette prise sur le net mais comme la vidéo ne donnait pas les quantités, j'ai adapté.

Ce n'est pas la saison des fraises, mais il me restait de la purée de fruit. Après bien sur en saison vous pourrez faire votre purée avec des fraises fraîches, ce doit être encore meilleur.

Ingrédients pour 5 pots :

• 200 g de purée de fruit (fraise pour moi)
• 2 feuilles de gélatine
• sucre (à adapter en fonction de vos goûts et de l'acidité des fruits)
• 20 cl de crème liquide entière

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Monter la crème froide en chantilly.

Essorer la gélatine, et la faire fondre dans une casserole au bain marie (idéalement la température ne doit pas dépasser les 40°), y ajouter le sucre hors du feu.

Une fois bien mélanger, incorporer la purée de fruit.

Mélanger petit à petit la chantilly à la purée de fruit.

Mettre en pots et réfrigérer quelques heures.

Aujourd'hui c'est Monsieur Lylou qui cuisine. Il a choisi un chili con carne et la mijoteuse. Il a suivi le recette donnée dans le livre de SEB.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1.2 kg de viande de boeuf hachée
• 500 g de haricots rouge en boite égouttés (la boite faisait 800 g on a tout mis)
• 5 tomates coupée en 4
• 2 càs de concentré de tomate
• 3 oignons émincés
• 2 poivron rouge coupés en lanières
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pointe de piment de cayenne
• 2 càc de cumin (2 ici)
• 2 càs de cassonade
• 20 cl de bouillon de boeuf
• 2 càs d'huile d'olive
• sel/poivre

Mettre tout les ingrédients dans la cuve, mélanger, assaisonner suivant vos goûts.

Faire cuire 2h30 en high.

On le refera mais sans mettre les 20 cl de bouillon car les tomates ont rendues de l'eau, il y avait donc trop de liquide, et 30 mn de plus de cuisson pour avoir des légumes un peu plus fondants. On l'a mangé tel quel mais vous pouvez l'accompagner de riz.

Rien de plus simple à faire que ce dessert apprécié des enfants (et des grands aussi...). J'ai des moules exprès que peuvent s'ouvrir des 2 côtés pour pouvoir se démouler facilement, mais il est tout à fait possible de le faire dans des pots normaux du moment que la sortie ne se resserre pas trop pour pouvoir démouler.

Une recette trouvée il y a des années sur le net mais je ne sais absolument plus où.

Ingrédient pour 6 pots :

• 600 ml de lait
• 3 càs de sucre (à adapter suivant les goûts)
• 1 càs de vanille (idem)
• 2 g d'agar agar
• caramel

Faire chauffer le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar. Maintenir l'ebulition 2 mn (attention le lait peut très vite déborder, le faire à feu doux).

Pendant ce temps, mettre du caramel au fond des pots.

Verser le lait doucement pour le mélanger le moins possible au caramel. Fermer les pots, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit avant de déguster.

Tout d'abord, bonne et heureuse année 2013

Je ne suis pas une grande fan de poisson, mais les reste de la famille aime donc régulièrement je me "sacrifie". Mais il y a un plat que j'aime bien c'est la brandade de morue parmentière. La recette vient de chez Christalie.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

• 800 g de morue salée
• 800 g de pommes de terre
• 300 g de lait

Mettre la morue a dessaler dans de l'eau 24 h à l'avance, en changeant l'eau régulièrement (3 ou 4 fois).

Couper le poisson en morceaux et les mettre dans le panier du Thermomix, mettre 300 g d'eau dans le bol, ajouter le panier et cuire 15 mn, 100°, vit 3.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

A l'arret de la sonnerie, vider le bol. Mettre le fouet. Verser les pommes de terre, la morue et le lait. Programmer 24 mn, 100°, vit 1 sens inverse.

Enlever le fouet, et mixer 40 s, vit 3. Rajouter un peu de lait si le mélange vous parait trop compact.

Mettre dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et mettre sous le grill le temps que se soit bien dorer.

Vous remarquerez que c'est pas trop gratiné, bin oui mon grill est tombé en panne, pfff.

J'aime beaucoup les plats qui demandent peu de préparation et qui se cuisent sans surveillance.

Aujourd'hui une recette de risotto qui cuit dans le Thermomix, donnée par Kikoun.

Ingrédients :

• 400 g de poireaux
• 350 g de riz spécial risotto
• 60g de beurre
• 800g de bouillon (pour moi 25 cl de vin blanc, le reste c'est de l'eau avec un cube or)
• parmesan

Couper les poireaux en rondelles fines, réserver.

Mettre 40 g de beurre dans le Thermomix. Programmer 6 mn, 90°, vit 1. A la fin de la 1ère minute, rajouter les poireaux.

A la sonnerie, mettre le fouet, et verser le riz. 3 mn, 100°, vit 1.

Ajouter le bouillon et cuire 7 mn, 100°, vit 1.

A la sonnerie, laisser reposer et gonfler pendant 10 mn. Il faudra gouter le riz à la fin des 10 mn car suivant le riz utilisé il peut être encore croquant, il faudra donc prolonger un peu le temps de repos.

Mettre dans le plat de service, rajouter le beurre, et raper le parmesan dessus.

Bon appétit.

Vous pouvez l'accompagner de noix de st jacques, ou plus simplement de saumon.

Cette photo a été prise le lendemain, le risotto est réchauffé, il est donc moins crémeux.

C'est marrant comme les desserts se finissent plus vite que les fruits... Du coup il a encore fallu remplir le frigo. J'ai donc refait des crèmes au chocolat, mais j'avais envie de changement, ça fait longtemps que j'avais envie de riz au lait. Me voilà donc partie dans ce dessert, mais par gourmandise je l'ai fait au chocolat, bin oui on se refait pas.

C'est une recette adaptée au Thermomix car j'apprécie beaucoup de ne pas avoir à surveiller et tourner le riz tout le temps. Elle est un peu longue à faire mais vu que c'est le TM qui fait tout ça me dérange pas. La recette d'origine à été donnée par Linahis sur Supertoinette, j'ai divisée les quantités par deux vu que je suis seule à en manger, je vous donne donc mes modifications.

Ingrédients pour 5 pots :

• 100 g de riz rond spécial dessert
• 650 ml de lait
• 100 g de chocolat en poudre sucré (type benco)

Mettre le fouet dans le bol du TM.

Verser le lait, et mettre le riz préalablement passé sous l'eau (j'ai oublié cette étape).

Programmer 50 mn, 90°, vit 1.

A l'arret de la sonnerie ajouter le chocolat et remettre encore 10 mn.

Mettre en pots, et déguster tiède ou froid.

Pour une version casserole, il faudra cuire le riz 3 mn dans l'eau bouillante, l'égouter, et le mettre à cuire dans le lait. La cuisson devrait prendre 25/30 mn en remuant très souvent. Mettre le chocolat dans les dernières minutes.

Tout d'abord mille excuses pour la photo de cette recette, elle ne donne vraiment pas envie, ce qui est bien dommage car le plat est très bon. Un plat vite fait pour les soirs où on est un peu pressé.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

• 6 oeufs
• un bocal de ratatouille
• jambon cru
• croûtons
• piment d'espelette

Détailler le jambon cru en fines lanières (la quantité dépend de vos goûts) et réserver.

Couper le pain sec en cubes et réserver.

Casser les oeufs dans une sauteuse et les brouiller. Quand ils sont presque cuit rajouter la ratatouille.

Au dernier moment mettre les croûtons et le jambon juste histoire que tout soit bien incorporer.

Servir de suite, et saupoudrer de piment (ou pas...).

C est la recette que je fais d'habitude sauf que là j'ai mis la ratatouille et casser les oeufs dedans ce qui donne cet aspect plus "bouillie", alors que d'habitude c'est plutôt joli. Je reprendrai une photo la prochaine fois.