Plus de desserts dans le frigo, allez hop un petit tour sur le net, et voilà une recette inspirée de chez Christalie. Elle le fait avec un coulis de groseilles, mais je n'avais qu'une purée d'abricot qui voulais qu'on lui trouve une utilitée...

Ingrédients pour 6 pots :

• 300 g de purée d'abricot
• 400 g de lait concentré non sucré (LCNS)
• 30 g de maïzena
• 50 g de sucre

Mettre tout les ingrédients dans le Thermomix et programmer 20 mn, 100°, vit 3. Rien de plus simple... Verser dans les pots et réfrigérer.

Pour une version casserole il suffira de laisser cuire jusqu'à épaissisement.

Note : A retenter avec du lait normal car le LCNS à donner son petit goût classique et ça n'a pas plut à tout le monde.

Un plat vite fait, parfait pour le soir, la recette originale se trouve là. Je l'ai adapté car je ne suis pas fan du saumon fumé. J'ai aussi adapté en fonction de ce que j'avais dans le frigo.

Bref on a aimé, les enfants aussi mais sans le curry. Dommage c'est ce qui fait toute la différence.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de gnocchis
• 4 pavés de saumon
• 3 grosses càs de fromage blanc
• 2 grosses càs de crème faîche (à 15% pour moi)
• curry (à adapter suivant vos goûts)
• fromage râpé
• sel

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire les gnocchis 1 mn dans l'eau bouillante salée et les égoutter.

Couper le saumon en dés et les répartir dans un plat à gratin (pour moi 2 petits), verser les gnocchis dessus.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, la crème, le curry et le sel. Napper le mélange gnocchis/saumon et mélanger.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four pour 20/25 mn.

Servir bien chaud, car c'est un plat qui se réchauffe mal, les gnocchis deviennent dur.

Pour finir, vous pouvez tout aussi bien faire comme dans la version originale c'est à dire avec du saumon fumé.

Aujourd'hui un grand classique, mais toujours très bon, et tellement facile à faire avec le Thermomix. Alors pourquoi s'en priver ?

C'est parti pour une recette on ne peut plus simple.

Ingrédients pour 4/5 personnes :

Pour la crème anglaise :

• 450 g de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70 g de sucre (je pense que 60 g c'est suffisant)

Pour les îles :

• 6 blancs d'oeufs
• 30 g de sucre glace

• caramel (facultatif)

Faire la crème anglaise, tout mettre dans le Thermomix 9 mn 90° vit4. Vous pouvez aussi la faire à la casserole ou l'acheter toute prête. Mettre à refroidir.

Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel, au Thermomix 5 mn 70° vit 3.5, et 2 mn avant la fin mettre le sucre glace. Cela permet de monter et cuire les blancs en neige en même temps. Les mettre sur un papier absorbant au frigo.

Si le montage des blancs se fait à la main, il faudra alors les faire cuire au micro onde. Les mettre dans un plat à hauts rebords, faire cuire puissance max pendant 1 mn, vérifier la cuisson et remettre encore 20 secondes si nécessaire.

Pour finir en beauté cet atelier culinaire, nous avons fait un petit dessert rapide et facile a faire, une panacotta, en comme nous sommes gourmands, elle est au chocolat.

La recette peut se faire à la gélatine ou à l'agar-agar. Le résultat et la texture seront légèrement différent, à voir suivant vos goûts.

Ingrédients :

• 120 g de chocolat noir (Valrhona pour nous)
• 1 càc rase d agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
• 30 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait entier

Version agar-agar

Faire bouillir le lait, la crème, et l'agar-agar pendant une petite minute en fouettant.

Verser le mélange sur le chocolat haché grossièrement, et bien remuer pour le faire fondre.

Verser dans des empreintes en silicone ou dans des petits pot en verre et mettre au frigo après refroidissement.

A savoir : l'agar-agar continu a gélifier au frigo, donc plus vous laisserez longtemps, plus la panacotta sera ferme

Version gélatine

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Faire chauffer le lait et la crème, et verser sur le chocolat haché. Une fois le mélange bien fondu et homogène y incorporer la gélatine essorée.

Verser dans des empreintes ou des verrines et laisser refroidir au frigo avant de servir.

PS : attention la version gélatine se démoulera beaucoup moins bien 

A décorer avec quelques framboises ou quelques dès de poires revenus dans du beurre.

C'est parti pour la deuxième recette de cet atelier culinaire fait avec Caroline .

Une petite entrée fort sympathique et surprenante car le brocolis n'apparait qu'en coupant la timbale, c'est une jolie surprise. La sauce à la groseille se marie merveilleusement bien et fait un très bon sucré/salé.

Ingrédients pour 10/12 timbales :

• 400 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 30 cl de crème liquide
• aneth
• 1 brocolis, il faudra une petite tête par empreinte
• sel/poivre

Ingrédients pour la sauce :

• 200 g de crème fraîche épaisse
• 2 grosses càs de gelée de groseille
• quelques groseilles pour la déco / facultatif

Préchauffer le four à 180° et mettre les empreintes briochettes sur la plaque du four.

Faire blanchir les têtes du brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 2 mn et les passer sous l eau très froide pour qu'ils restent bien vert.

Couper les saumons en petits morceaux et les mixer avec les oeufs, la crème, sel/poivre et un peu d'aneth (pour moi au Thermomix)

Mettre un peu de cette farce dans le fond des empreintes, puis insérer une tête de brocolis en coupant la queue au maximum pour qu'elle ne dépasse pas (la mettre à l'envers pour qu'elle soit à l'endroit une fois démoulée). Puis recouvrir avec le reste de farce.

Couvrir d un tapis de cuisson en silicone et enfourner pour environ 15 mn.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Pour la sauce, mélanger la gelée et la crème, puis faire une jolie déco.