En ce dimanche ensoleillé je vous propose un tour en cuisine de saison. J'ai pioché chez Poly cette recette tout à fait d'actualité, à la fois simple et bonne. Pour un apéro ou une entrée, ça plait toujours.

J'accueille Vanille Bourbon, il me tarde de savoir ce qu'elle aura choisi.

Ingrédients :

• 1 petit melon
• 2 tranches de jambon cru
• des cures dents ou des petites piques à brochettes

Couper le jambon en lamelles.

Couper le melon et enlever les pépins, puis le couper en dès (Poly fait avec une cuillère parisienne mais moi je n'ai pas, mais c'est sur que ça aurait été plus joli).

Prendre une pique et y mettre une lanière de jambon et un dès de melon.

Servir frais.

Il nous restait de la purée (maison) mais pas envie de la remanger comme ça. Je suis suis souvenue avoir entendu il y a longtemps quelqu'un dire qu'il accommodait les restes de purée en une sorte de "gâteau". Alors j'ai testé.

Les ingrédients ne sont pas quantifiés car j'ai un peu fait au pif, et tout dépendra de la quantité de purée restante.

Ingrédients :

• de la purée
• des oeufs
• du fromage râpé
• du jambon

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la purée avec les oeufs (j'avais à peu près 500 g de purée et j'y ai mis 2 oeufs). Ajouter du fromage râpé.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée, recouvrir de tranches de jambon et remettre de la purée... jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner pour environs 30 mn.

Cette terrine est parfaite pour l'été, elle se mange froide avec une petite mayonnaise et une salade. J'ai trouvé l'idée chez Patchouka (ça faisait longtemps que je lui avait pas piqué une recette, lol).

Ingrédients :

• 300 g de bâtonnets de surimi
• 6 oeufs
• 1 petite boîte de macédoine de légumes (du maïs pour moi)
• 250 ml de crème liquide (20 cl pour moi)
• ciboulette
• 2 pincées de curry
• sel/poivre

Préchauffer le four à 180° et poser le moule à cake sur la plaque.

Battre les oeufs, puis ajouter la crème, le curry, la ciboulette, le sel et poivre.

Couper le surimi en tronçons et les incorporer à "l'omelette", puis ajouter les légumes égouttés.

Verser dans le moule et faire cuire 45 mn. Laisser refroidir et mettre ensuite au frigo.

Pour ce tour en cuisine n°117, j'ai parcouru le blog de Knifenspoon, c'est un très joli blog avec des recettes venues d'ailleurs et de très belles photos, n'hésitez pas à y faire un tour. Hipasiecuisine viendra choisir une recette chez moi.

Ingrédients :

• 1 mangue
• 1 citron vert
• 1 ananas (j'ai pris une boîte d'ananas au sirop)
• 1 boîte de litchis au sirop (ou des frais en saison)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de sucre de canne (blanc pour moi)
• 25 cl de lait de coco

Zester le citron vert, presser le jus et le réserver.

Peler la mangue et couper la chair en dès, faire pareil avec l'ananas (ou pour moi égoutter la boîte, lol).

Égoutter les litchis, mélanger tout les fruits et les arroser du jus de citron.

Mélanger le lait de coco avec les sucres et ajouter les zestes.

Verser le lait sur les fruits et bien mélanger, puis mettre au frais au moins 2 heures.

J'ai beaucoup aimé, le goût est très doux mais bien présent, et les zestes de citron vert donne un peu de peps.

Aller on est dimanche et c'est parti pour le tour en cuisine n°116. Je suis allée piocher chez Cuisine simple, et Le mercredi c'est pâtisserie viendra faire un tour chez moi.

Alors faire mon choix chez cuisine simple n'a pas été facile car son blog a beau être récent, il y a beaucoup de recettes. Mais comme monsieur Lylou et moi même sommes en période de "je surveille un peu mon alimentation", et que c'est la saison des salades de crudités, hop mon choix c'est fait sur une sauce salade relevée et sans matières grasses.

Ingrédients :

• 1 càs de fromage blanc (2 ici)
• 1 càs de moutarde (1/2 ici)
• un peu d'ail en poudre
• ciboulette
• 1 càs d'eau (ou plus si vous la voulez plus liquide)
• sel/poivre

Mélanger tout les ingrédients dans un bol, ajuster la quantité d'eau si nécessaire à la consistance voulue. Rien de plus simple.

Régalez vous sans complexes.

Deuxième tour en cuisine de ce dimanche, le n°278. Dans l'autre tour j'ai pioché chez Cuisine simple et là c'est elle qui vient chez moi. Je suis quand à moi aller me balader chez La table des saveurs.

Pour napper un cheesecake, des crêpes ou une boule de glace vanille (ou à la cuillère, humhum), cette recette est parfaite.

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre salé
• 1 pincée de fleur de sel (pas mis)
• 10 cl de crème liquide

Dans une casserole, faire cuire le sucre et le beurre ensemble.

Laisser caraméliser à feu doux, quand la couleur devient ambrée, rajouter hors du feux la crème tiède (faire attention aux projections).

Remettre sur le feu avec la fleur de sel et laisser épaissir un peu, puis mettre en pot.

Avec ces quantités, j'ai eu 1/2 pot de type "bonne maman".

Allez je continue avec les recettes au Cook'in, aujourd'hui ce sera un bon sorbet. J'en avait déjà fait avec le Thermomix mais jamais publié, vous pourrez bien sur adapter à l'un ou l'autre robot.

Ingrédients :

• 500 g de fraises
• 80 g de sucre
• 1 blanc d'oeuf

La veille ou 4 heures avant : laver, équeuter et couper vos fraises en deux puis les placer au congélateur.

Au moment de servir : placer vos fraises congelées dans le bol avec le sucre. Appuyer sur la touche turbo pendant 5 secondes, recommencer 5 fois en rabattant les fraises au milieu avec la spatule.

Insérer le fouet puis mettre le blanc d'oeuf, 5 mn, vit 4.

Servir de suite ou mettre dans un bac à glace et remettre au congélateur.

En se servant 2 boules par personnes on peut y manger à environs 6/7 personnes.

Les nouvelles conseillères Guy Demarle reçoivent un Cook'in de prêt pendant 3 mois. Qu'est ce que le Cook'in ? C'est un robot multifonctions chauffant. J'ai déjà le Thermomix, et ça me permettra donc de tester les différences entre les deux.

Pendant quelques temps, je vous proposerai donc des recettes à faire avec le Cook'in. Aujourd'hui ce sera ce qu'on appelle une cuisson à étage, c'est à dire que tout le repas cuit en même temps sur des niveaux différents. La recette vient du site Cook 'in de Guy Demarle.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon
• 200 g de riz thaïlandais (basmati pour moi)
• 1 courgette
• 2 poivrons rouge
• fumet de poisson déshydraté
• aneth
• 1 échalote (pas mis)
• 15 cl de crème liquide
• 1 càc de maizena

Laver la courgette, faire des tagliatelles avec un économe et les placer au centre du plateau amovible du cuit vapeur.

Saler, poivrer et mettre un peu d'aneth sur les pavés de saumon et les placer autour des courgettes.

Eplucher les poivrons, évider le centre et les couper en lanières. Les mettre au fond du cuit vapeur. Ciseler l'échalote et la répartir sur les poivrons.

Mettre 850 g d'eau dans le bol (ou 85 cl) avec 1 càc de fumet de poisson et un peu d'aneth. Placer le riz dans le panier inox et le rincer sous l'eau froide, puis mettre le panier inox dans le bol.

Placer le cuit vapeur sans le plateau amovible et programmer 10 mn, 120°, vit 2.

A la sonnerie mettre le plateau amovible dans le cuit vapeur, et programmer 8 mn, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, enlever le cuit vapeur, sortir le panier inox contenant le riz et vider l'eau de cuisson.

Mettre les poivrons dans le bol, avec la crème liquide, la maizena, 1 càc de fumet de poisson et un peu de piment moulu si vous voulez, et faire 4 pressions turbo de 5 secondes chacune. Programmer 3 mn, 110°, vit 3, puis mixer de nouveau 4 fois 5 secondes en turbo. 

Servir de suite.

J'ai trouvé le riz un peu collant, mais je pense que c'est normal vu qu'il cuit à la vapeur, mais le résultat final est vraiment sympa.

Vous souhaitez découvrir le Cook'in et ses nombreuses fonctions qui vous faciliteront la vie en cuisine ? Alors n'hésitez pas à me contacter pour tout renseignements.

Comme je vous l'avais déjà dis je n'achète presque jamais de desserts du commerce. Mais dernièrement je faisais plutôt des mousses ou des crèmes et ma yaourtière n'avait pas tournée depuis plusieurs mois. Je l'ai enfin ressortie de son placard, et elle m'a fait de bons yaourts à la vanille.

Ingrédients pour 8 pots :

• 1 l de lait entier
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de ferment ou un yaourt
• du lait en poudre (facultatif)

Faire chauffer le lait, et juste avant l'ébullition arrêter le feu. Mettre le sucre, remuer, vous pouvez aussi mettre du lait en poudre pour rendre le yaourt un peu plus ferme (environ 1/2 pot).

Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains avec la pointe du couteau et les mettre dans le lait, puis mettre la gousse entière dans le lait pour la faire infuser.

Quand le lait est froid (ou encore à peine tiède), enlever la gousse, ajouter le ferment et bien remuer.

Verser dans les pots et programmer la yaourtière entre 8 et 12 heures suivant la machine (moi 10h pour la Multi Délices). Ne plus la bouger, car les vibrations peuvent rendre les yaourts liquides.

Fermer les pots et les mettre au frigo pour au moins 3 heures.

Pour ce tour en cuisine n°275, j'ai fais mon choix chez La bouffe de Clivia, et c'est cricri67 de La cuisine de Christelle qui est venue piocher chez moi.

Alors autant vous le dire tout de suite, cette recette nous a beaucoup plus, pas très diététique certe, mais qu'est ce c'était bon. Merci à Sandrine pour la recette d'origine.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 verre de riz à risotto (j'ai pris un verre de nutell@)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 pot de boursin de 150 g
• 1 paquet de lardons
• 1 oignon rouge (pas mis)
• 10 g de beurre (pas mis)
• huile d olive

Faire revenir l'oignon rouge et le riz dans de l huile d'olive.

Quand le riz est translucide, ajouter un peu de bouillon, quand le riz a tout bu, en rajouter  encore un peu. Faire comme ça jusqu'a la fin du bouillon en remuant souvent. Goûter le riz, il doit être moelleux, le mien était encore un peu croquant donc j'ai rajouter encore un peu d'eau.

Quand le riz est prêt, rajouter le boursin, le beurre et les lardons, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et bien incorporé au riz.

Servir sans attendre.

Les quantités données sont pour un plat principal, en accompagnement vous en aurez beaucoup trop. Nous sommes 4 j'ai donc multiplié par 2 et j'ai quand même de quoi manger 2 midi de plus... (mais vu que c'est bon, ça me dérange pas vraiment, lol).