Pour ce 2ème tour en cuisine de ce dimanche (le n°280), j'ai choisi chez La gourmandise de Steph, tandis que Bibica viendra faire son choix chez moi.

Envie d'un goûter maison mais pas trop de temps devant soi ? Voilà la solution (pour peu que comme moi vous utilisiez une pâte feuilletée toute prête...).

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• du chocolat
• 1 jaune d'oeuf + 1 càs d'eau

Préchauffer le four à 210° (moi 180°).

Dérouler la pâte feuilletée et couper la en 8 parts.

Sur le côté le plus large des triangles, disposer 2 carrés de chocolat.

Les rouler de la partie la plus large, jusqu'à la pointe.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe d'eau et dorer les croissants (j'ai pas fait cette étape).

Remettre au frigo le temps que le four finisse de chauffer. Puis enfourner pour 25 mn (15 mn ici).

Une recette de brownie pas trop sucrée et au bon goût de chocolat ça vous dit ? La recette vient encore du livre Cook'in au quotidien.

Ingrédients :

• 180 g de chocolat (Valhrona à 66% pour moi)
• 140 g de beurre
• 130 g de sucre
• 2 oeufs
• 70 g de farine
• 80 g de noix
• 50 g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 160° et poser le moule tablette sur la plaque.

Mettre la farine et les noix dans le bol et appuyer sur Turbo pendant 5 secondes. Réserver. Je n'ai pas fais cette étape car j'ai préféré mettre mes noix entières dans le gâteau.

Mettre le chocolat dans le bol et Turbo 5 secondes.

Ajouter le beurre en morceaux, 1 mn 30, 40°, vit 1.

A la sonnerie mettre les oeufs, le sucre et la crème, 30 sec, vit 5.

Ajouter la farine/noix, 30 sec, vit 2.

Verser dans le moule (et y répartir les noix pour moi), puis enfourner pour 25 mn.

Pour une version manuelle : mixer les noix (ou pas suivant votre choix). Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde 30 secondes à la fois en remuant bien entre chaque.

Ajouter les oeufs, le sucre, la crème, et bien mélanger. Ajouter la farine (avec les noix), et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.

A déguster tel quel ou avec une boule de glace.

J'ai une nouvelle empreinte Flexipan, les sourires. Il me fallait donc la tester, j'avais repéré chez Nadège une recette qui m'a bien plu. Elle reprend la base des tigrés avec une coque de chocolat. Comme j'ai déjà fait ces petits gâteaux ici, j'y ai juste rajouté une coque.

Je vous donne quand même sa recette.

Ingrédients pour 12 sourires :

• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 40 g de poudre d'amande
• 40 g de vermicelles au chocolat
• du chocolat noir (1 à 2 carrés par empreintes)

Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes sur la plaque.

Travailler le beurre et le sucre ensemble. Puis y incorporer les oeufs.

Ajouter la farine et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter les vermicelles au chocolat.

Pour moi au Thermomix : le beurre et le sucre, 1 mn, vit 3.5, puis les oeufs et 40 sec, vit 4.

Ajouter la farine et la poudre d'amande, 1 mn, vit 4, puis les vermicelles et 20 sec, vit 2, sens inverse.

Remplir les empreintes au 3/4 et enfourner pour environs 12 mn.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Mettre 1 ou 2 carrés de chocolat dans chaque empreinte et remettre à fondre dans le four éteint mais encore chaud pour quelques minutes.

Avec un pinceau, étaler le chocolat au fond et sur les bords, puis poser le gâteau dans son empreinte. Faire prendre au frigo pour que le chocolat durcisse.

J'attendais depuis longtemps d'avoir cette empreintes mini cakes, car je trouve qu'elle est parfaite pour le goûters des enfants, la taille est juste ce qu'il faut pour l'école.

La recette vient du livre simplissime 2 de Guy Demarle.

Ingrédients pour 12 mini cakes :

• 175 g de beurre mou (150 g)
• 125 g de sucre roux (110 g)
• 3 oeufs (2+1)
• 250 g de farine (125+125)
• 1 sachet de levure chimique
• 2 petites bananes
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de cannelle (une très grosse ici)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° et poser les empreinte mini cakes sur la plaque.

Travailler ensemble le beurre et le sucre.

Ajouter 2 oeufs, 125 g de farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer le dernier oeuf, le reste de farine, la cannelle et les bananes écrasées.

Terminer par les pépites de chocolat.

Mettre la pâte dans les empreintes et enfourner pour 20 mn.

Si vous voulez découvrir cette empreinte en atelier, n'hésitez pas à me contacter.

Besoin d'un goûter consistant pour mon fils et rapidement. J'avais déjà repérée ces gaufres chez Christalie, c'était la bonne occasion de les tester.

Toute la famille c'est régalée, à refaire très vite.

Ingrédients pour 1 litre de pâte :

• 1/2 l de lait
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de beurre
• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 pincée de sel

Au Thermomix

Mettre dans le bol, le lait, la crème et le beurre, 5 mn, 80°, vit 1.

Mettre le reste des ingrédients, 40 secondes, vit 5.

A la main

Faire fondre le beurre et le mélanger au lait et à la crème.

Fouetter en ajoutant la farine, le sucre, les oeufs, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Faire cuire dans un gaufrier bien chaud. Et laisser refroidir sur une grille.

Accomoder suivant vos goûts, coulis de chocolat ou de fruit, sucre glace...

Alors pour vous ce sera avec ou sans chantilly ?

La boite à goûter est encore vide. Pour la remplir aujourd'hui ce sera des financiers mais différents. Un petit goût de noisette et un bon goût de chocolat. Miamm, allez c'est parti.

J'ai trouvé la recette chez Ma maison pain d'épices, qui l'avez elle même trouvé chez Cojocano.

Ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 90 g de poudre de noisette
• 95 g de beurre (j'ai mis 75 g)
• 140 g de sucre glace (j'ai mis du normal)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 45 g de farine
• barres de chocolat

Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes finger sur la plaque.

Mélanger les poudres, faire fondre le beurre et l'y incorporer.

Battre les blancs (pas ferme) et les incorporer.

Verser dans les empreintes et déposer une barre de chocolat dessus.

Mettre au four pour 12/15 mn et laisser refroidir avant de démouler.

Version Thermomix

Placer le fouet dans le bol.

Mettre tout les ingrédients sauf le beurre, 40 s vit 3.

Faire fondre le beurre et le verser par le trou, 10 s vit 3.

Pour ce tour en cuisine n°243 , je suis allée trouver l'inspiration chez Ale , tandis que Les fées maisons viendra choisir une recette chez moi.

Alors la première recette que j'avais choisi était sa crème au citron, seulement je sais pas si l'erreur venait de moi ou de la recette mais je me suis retrouvée avec une crème pleine d'eau et de grumeaux, je ne pouvais donc pas vous la présenter. Et puis les palmitos j'adore, et c'est une première pour moi, mais certainement pas la dernière.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
• 1 sachet de sucre vanillé
• du sucre

Étaler la pâte (ou pour moi la dérouler, lol).

Saupoudrer le sucre vanillé sur toute la surface, faire de même avec le sucre normal (j'ai eu la main trop légère et au final on ne sentait pas assez le sucre alors je vous conseille d'en mettre pas mal).

Faire pénétrer le sucre en appuyant avec la paume de la main ou en passant le rouleau à pâtisserie.

Rouler la pâte en boudin serré jusqu'au centre, puis faire de même avec l'autre moitié.

Mettre au congélateur.

Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 190° (180° pour moi).

Un peu avant l'arrivée en température, sortir le rouleau de pâte du congélateur et le couper en tronçons d'1/2 cm et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ici il a fallu environs 15 mn).

Les sortir et les laisser refroidir pour qu'ils durcissent.

Ils étaient très bon, la prochaine fois je mettrai plus de sucre, et je pense que j'en saupoudrerai aussi  sur les palmiers une fois coupés et avant d'enfourner pour un effet un peu plus caramélisé. Bref une recette simple et rapide, mais néanmoins très bonne.

C'est fou ce que la boite à goûter peut se vider rapidement. J'essaye de varier les plaisirs, aujourd'hui ce sera donc gâteaux aux fruits.

L'idée vient de chez Ma maison pain d'épices. Après j'ai adapté à ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients :

• 1 boite d'oreillons d'abricots au sirop (pêches pour moi)
• 1 yaourt nature (3 càs de fromage blanc)
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre (130 g pour moi)
• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210° et poser les empreintes à financiers sur la plaque.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Pour moi Thermomix 1mn, vit 3.5.

Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure. enfin ajouter le yaourt fromage blanc. TM 40 s, vit 4.

Remplir les empreintes au 3/4 (comme il me restait de la pâte j'ai rempli des moules tartelettes carrées).

Couper les oreillons d'abricots de pêches en morceaux, et en enfoncer 1 ou 2 (ou plus suivants vos goûts) dans la pâte.

Faire cuire 5 mn à 210°, puis baisser le four à 170° et laisser cuire 12 mn.

Après avoir fait le chinois il me restait des blancs d'oeufs. Comme je n'ai encore jamais fais de macarons (d'ailleurs Steph il faudra que tu viennes m'apprendre...), il fallait que je trouve une autre recette pour les utiliser. Plus de goûters pour l'école, quoi faire, j'ai pioché l'idée des financiers chez Christalie.

Ingrédients pour 15 financiers:

• 100 g de beurre (demi sel pour moi)
• 60 g de farine
• 100 g de poudre d'amande
• 150 g de sucre (moi 120 g)
• 4 blancs d'oeufs
• pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° et mettre les empreintes financiers sur la plaque.

Faire fondre le beurre

Y ajouter la farine, le sucre, le sel, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs, et bien mélanger au fouet jusqu'a obtention d'une pâte homogène.

Rajouter les pépites de chocolat.

Verser dans les empreintes en remplissant au 2/3.

Faire cuire 15 mn.

Version Thermomix :

Mettre le beurre, 5 mn, 80°, vit 1.

Mettre le fouet et ajouter la farine, le sucre, le sel, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs, 40 s, vit 3.

Oter le fouet, mettre les pépites et 30 s, vit 2, sens inverse.

Verser dans les empreintes et faire cuire.

Des goûters à faire pour l'école, du fromage blanc dans le frigo, hop ma recette est toute trouvée. Elle vient de chez Cécile.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 120 g de fromage blanc
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 càc de vanille (ou fleur d'oranger)
• pépites de chocolat

Faire préchauffer le four à 180° et poser les empreintes briochettes sur la plaque.

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et fromage blanc et l'ârome, puis incorporer le beurre fondu.

Re mélanger en ajoutant les pépites de chocolat.

Verser dans les empreintes (remplies à moitié, j'en ai eu 12).

Faire cuire 15 mn.

J'ai déjà fait la version vanille et la version fleur d'oranger et ma préférence va à cette dernière mais tout est affaire de goûts.