20 octobre 2017

Roulé épinards saumon

Aujourd'hui un grand classique de l'apéro (peut aussi servir de plat complet pour le soir).

C'est très simple à faire, et ça fait en général de l'effet. C'est encore une recette que j'ai piqué à Guy Demarle.

 

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Ingrédients :

  • 500g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
  • 5 oeufs
  • 1 petit pot de fromage ail et fines herbes à température ambiante
  • 200g de saumon fumé

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et les épinards. Verser sur une plaque à génoise posée sur une plaque alu, pour moi le Flexipan plat (ou à défaut sur du papier cuisson).

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler "l'omelette", sur un torchon propre ou une toile de silicone.

Tartiner de fromage ail et fines herbes, en laissant bien 2cm libre en haut et en bas du roulé.

Y déposer les tranches de saumon de manière à recouvrir la surface.

Rouler en serrant bien.

Le mettre en frais pour minimum 1h, bien serré dans du film étirable pour qu'il garde la forme.

Couper en tronçons et servir bien frais.

 

 

Vous pouvez aussi faire une version jambon blanc si vous préférez.

 

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21 septembre 2017

Courge spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui un peu de salé pour changer. C'est un plat d'hiver vu qu'on utilise une courge spaghetti. Merci à Blandine pour cette belle découverte.

 

courge

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courge spaghetti
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • un peu d'huile d'olive
  • 500 ml de sauce tomate

 

Faire cuire la courge entière dans un grand volume d'eau environs 40 mn.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée. Quand tout est bien cuit, verser la sauce tomate, et faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Couper la courge en 2 (attention de ne pas vous brûler...), enlever les graines du milieu. Avec une fourchette, "racler" la courge dans toute la longueur pour former les spaghettis, au dessus de la sauce bolognaise.

Laisser cuire encore quelques minutes en remuant. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques si vous aimez ça.

Bon appétit.

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16 juin 2015

Pan Pizza (sans gluten)

Oui encore une recette sans gluten je sais... Pour changer aujourd'hui c'est une recette de pâte à pizza épaisse. La recette vient de C fait maison.

 

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Ingrédients :

  • 200 g de farine sans gluten (Mix B de schär pour moi)
  • 200 g d'eau tiède
  • 4 g de la levure vendue avec la farine (2/5e du sachet)
  • 1/2 càc de sel

 

  • garniture au choix

 

Mélanger tout les ingrédients pour avoir une pâte homogène.

Verser dans un plat à tarte chemisé avec du papier sulfurisé (moi j'ai mis dans mon moule à génoise en silicone), puis bien étaler la pâte à l'aide d'une cuillère (attention ça colle).

Laisser lever au moins 1.5 heure dans un endroit chaud, le dessus doit avoir sécher.

Préchauffer le four à 200°.

Poser votre garniture et faire cuire 10/15 mn.

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19 mai 2015

Gaufres jambon-courgettes

Alors là cette recette, pour une fois que les enfants ont rien trouvé à dire à part "c'est bon maman"... Il fallait que je la partage avec vous, un petit plat complet, qui fait manger des légumes aux enfants, moi je dis oui.

Recette chipée chez Patchouka.

 

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Ingrédients pour environs 10/12 gaufres :

  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 60g de fromage râpé
  • 200 g de jambon
  • 2 courgettes

 

Laver, éplucher et râper les courgettes. Couper le jambon en petits morceaux. (moi j'ai tout mis dans mon Tornado)

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et avec 10 cl de lait, puis ajouter la farine et la levure. Enfin rajouter le reste de lait.

Mélanger rapidement 1/3 des blancs en neige rapidement au mélange précédent pour détendre la pâte, puis incorporer délicatement les 2/3 restant.

Egoutter les courgettes râpées, et les ajouter avec le jambon et le gruyère à la pâte (le gruyère je ne l'ai pas mis dans la pâte mais plutôt sur mes gaufres une fois cuites).

Faire chauffer votre gaufrier. Compter environ 6 mn de cuisson.

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12 mai 2015

Galettes au sarrasin

Pour changer, voilà une petite recette salée. Des galettes que vous pourrez faire un peu à l'avance et refaire chauffer au dernier moment pour les garnir suivants vos goûts. Chez nous ça a été avec jambon, oeuf, et fromage râpé, accompagnez ça d'une petite salade et vous aurez votre repas.

La recette vient de chez Chef sans gluten.

 

Ingrédients pour une dizaine de galettes :

  • 300 g de farine de sarrasin
  • 700 ml d'eau
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Mélanger ensemble tous les ingrédients et verser l'eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

Pour moi tout dans le Cook'in, 1 mn à vitesse 5.

Faire chauffer la crépière, huiler un peu avec un papier absorbant.

Faire cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller puis retourner pour faire cuire l'autre côté.

Garnir suivant vos envies, ou garder vos galettes recouverte de papier alu jusqu'au moment du repas.

Dans ce cas là, remettre la galette à chauffer pour pouvoir la garnir.

 

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05 octobre 2014

Mac N'Cheese où les célèbres macaronis au fromage

Aujourd'hui le tour en cuisine n°389, m'a amener visiter la cuisine de J'ai toujours aimé le jaune moutarde, et c'est aussi elle qui doit venir choisir chez moi.

 

Alors là cette recette... j'en ai beaucoup entendu parler dans les séries outre Atlantique, tout le monde y parle de macaronis au fromage. Et moi je pensai bêtement que c'était des pâtes au gruyère et je ne voyais pas pourquoi ils en faisaient tout un plat... Mais ça c'était avant.

 

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Ingrédients :

  • des macaronis (ou autres pâtes hein on est pas sectaires lol)
  • 2 càs de beurre salé (j'ai mis 50g)
  • 2 càs de farine
  • 1 càs de moutarde
  • 1 oeuf
  • 1 càc de paprika
  • 2 oignons (pas mis)
  • 35 cl de lait
  • 1 paquet de fromage rapé (250 g)
  • jambon blanc (facultatif)

 

 

Cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Réserver.

Peler et émincer les oignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la moutarde, la farine, le lait, le paprika et l'oignon en mélangeant bien entre chaque ajout.

Laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter l'oeuf préalablement battu, et remélanger le tout.

Ajouter la moitié du paquet de fromage en plusieurs fois en mélangeant entre chaque.

Si ça devient trop sec, ajouter un peu de lait. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Mettre le jambon coupé en dès.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin et verser la sauce par dessus. Terminer en recouvrant du gruyère restant.

Enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 180°.

A table (devant une série américaine).

 

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PS : Alors, petit bémol sur cette recette, comme aucune quantité de pâtes n'était indiquée, on s'est retrouvé avec plus de pâtes que de sauce, je vous conseille donc de mettre 250/300 g de pâtes maxi ou de doubler la sauce.

PS 1 : merci à Mr Lylou d'avoir fait la recette que j'avais choisi car je manquai de temps ce jour là.

PS 2 : désolé pour les photos qui sont pas terribles du fait du manque de sauce.

 

 

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14 septembre 2014

La Flamequiche

Pour ce tour en cuisine n°161, j'ai découvert le blog La Cuisine Ensemble, et j'y ai découverte des petites recettes sympa. Mes petites recettes préférées viendra faire son choix chez moi.

 

Je connaissait la Flamekuche, mais j'en avait jamais fais, du coup sa recette s'en rapprochant m'a plu de suite.

 

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (maison ou du commerce)
  • 250 g de fromage blanc
  • 150 g d'allumettes de bacon
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 gros oignon

 

Préchauffer le four à 210°.

Couper l'oignon en fines lamelles, ou comme moi en 3 coups de tirette avec mon Tornado.

Les faire revenir avec le bacon.

Mélanger la farine, l'oeuf et le fromage blanc, puis ajouter le bacon/oignon.

Etaler la pâte à pizza et répartir le mélange précédent.

Faire cuire environs 20 mn.

 

C'est prêt et ça sera parfait avec une petite salade. Bon appétit.

 

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Petite touche perso, rajouter un pointe de noix de muscade râpée.

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03 septembre 2014

Le croque tablette

Aujourd'hui un grand classique, que vous trouverez sur beaucoup de blog mais que je n'avais jamais encore fait.

Rapide à préparer pour le repas du soir avec une petite salade, ou comme moi en apéro.

J'ai pris pour base la recette trouvée chez Mon p'tit atelier culinaire et j'ai adapté.

 

Ingrédients :

  • 8 petites tranches de pain de mie (sans croûte pour moi)
  • 4 tranches de jambon
  • 8 tranches de toastinette
  • 2 oeufs
  • 1 briquette de crème liquide (20 cl)
  • fromage râpé

 

Préchauffer le four à 180° et poser le moule tablette sur la plaque.

Battre ensemble les oeufs et la crème.

Verser un peu de ce mélange au fond du moule et le répartir puis saupoudrer de fromage râpé.

Mettre 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le moule (recouper si vous avez de grandes tranches).

Mettre 4 toastinettes sur le pain de mie, puis les tranches de jambon sur le fromage, puis de nouveau 4 tranches de fromage et terminer avec les 4 pain de mie.

Verser par dessus le reste du mélange oeufs+crème.

Enfourner pour 30 mn.

 

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22 septembre 2013

Gratin de pommes de terre chèvre/bacon

Je ne suis pas très présente en ce moment , excusez moi mais j'ai du mal à m'y remettre depuis les vacances.

Allez, je continue quand même mes tours en cuisine, car j'aime beaucoup découvrir de nouveaux blogs. Le tirage au sort de ramène aujourd'hui chez Alaro, et La Table des Saveurs viendra piocher chez moi.

Aujourd'hui mon choix c'est porté sur un gratin, plutôt un plat d'hiver mais comme les températures ont pas mal chutées c'était parfait.

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bûche de chèvre
  • 10 tranches de bacon
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel/poivre/paprika

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver, éplucher et couper en rondelles les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile pour les faire suer.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles plutôt fines (j'ai utilisé ma nouvelle mandoline).

Mettre dans un plat à gratin (beurré si nécessaire), la moitié des pommes de terre, et les étalant le plus possible.

Mettre par dessus les oignons, puis couper le chèvre en rondelles et les répartir sur les oignons. Recouvrir le fromage des tranches de bacon, puis finir par l'autre moitié des pommes de terre.

Battre les oeufs, puis ajouter la crème liquide, saler, poivrer et mettre un peu de paprika. Verser ce mélange sur le pommes de terre et enfourner pour 30 mn.

A la fin de la cuisson mettre le fromage râpé et enfourner de nouveau pour 15 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau (cela dépendra de l'épaisseur des pommes de terre).

A déguster avec une petite salade.

 

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16 juillet 2013

Conchiglies farçies ricotta épinards

Depuis que j'ai vu la recette chez Némo, j'ai eu envie de la tester. C'est un peu long à faire mais c'est très bon. Elle appelle ces grosses pâtes à farcir des conchiglionis, mais sur mon paquet il y avait écrit conchiglies, mais c'est kif kif.

 

Ingrédients :

  • 500 g de grosses conchiglies (trouvé en magasin italien)
  • 250 g d'épinards hachés (surgelé pour moi)
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 gros pot de sauce tomate
  • du parmesan râpé

 

Faire cuire dans l'eau bouillante salé le temps indiqué sur le paquet (je l'ai fait en 2 fois et sur mon paquet il y avait écrit, mais en italien, lol, que pour une cuisson au four il fallait faire cuire 6 mn dans l'eau puis 20 mn au four mais il manquai 2 mn de cuisson je trouve)

Les égoutter sur un torchon en les séparant pour pas qu'elles ne se collent.

Mélanger les épinards, le fromage blanc et la ricotta et rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°. Préparer un très grand plat et le napper de la sauce tomate.

Prendre les conchiglies et les farcir de ricotta/épinards et les poser sur la sauce tomate.

Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 15 mn (donc 20 mn pour moi suivant mon paquet).

 

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