05 octobre 2014

Mac N'Cheese où les célèbres macaronis au fromage

Aujourd'hui le tour en cuisine n°389, m'a amener visiter la cuisine de J'ai toujours aimé le jaune moutarde, et c'est aussi elle qui doit venir choisir chez moi.

 

Alors là cette recette... j'en ai beaucoup entendu parler dans les séries outre Atlantique, tout le monde y parle de macaronis au fromage. Et moi je pensai bêtement que c'était des pâtes au gruyère et je ne voyais pas pourquoi ils en faisaient tout un plat... Mais ça c'était avant.

 

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Ingrédients :

  • des macaronis (ou autres pâtes hein on est pas sectaires lol)
  • 2 càs de beurre salé (j'ai mis 50g)
  • 2 càs de farine
  • 1 càs de moutarde
  • 1 oeuf
  • 1 càc de paprika
  • 2 oignons (pas mis)
  • 35 cl de lait
  • 1 paquet de fromage rapé (250 g)
  • jambon blanc (facultatif)

 

 

Cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Réserver.

Peler et émincer les oignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la moutarde, la farine, le lait, le paprika et l'oignon en mélangeant bien entre chaque ajout.

Laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter l'oeuf préalablement battu, et remélanger le tout.

Ajouter la moitié du paquet de fromage en plusieurs fois en mélangeant entre chaque.

Si ça devient trop sec, ajouter un peu de lait. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Mettre le jambon coupé en dès.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin et verser la sauce par dessus. Terminer en recouvrant du gruyère restant.

Enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 180°.

A table (devant une série américaine).

 

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PS : Alors, petit bémol sur cette recette, comme aucune quantité de pâtes n'était indiquée, on s'est retrouvé avec plus de pâtes que de sauce, je vous conseille donc de mettre 250/300 g de pâtes maxi ou de doubler la sauce.

PS 1 : merci à Mr Lylou d'avoir fait la recette que j'avais choisi car je manquai de temps ce jour là.

PS 2 : désolé pour les photos qui sont pas terribles du fait du manque de sauce.

 

 

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22 septembre 2013

Gratin de pommes de terre chèvre/bacon

Je ne suis pas très présente en ce moment , excusez moi mais j'ai du mal à m'y remettre depuis les vacances.

Allez, je continue quand même mes tours en cuisine, car j'aime beaucoup découvrir de nouveaux blogs. Le tirage au sort de ramène aujourd'hui chez Alaro, et La Table des Saveurs viendra piocher chez moi.

Aujourd'hui mon choix c'est porté sur un gratin, plutôt un plat d'hiver mais comme les températures ont pas mal chutées c'était parfait.

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bûche de chèvre
  • 10 tranches de bacon
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel/poivre/paprika

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver, éplucher et couper en rondelles les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile pour les faire suer.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles plutôt fines (j'ai utilisé ma nouvelle mandoline).

Mettre dans un plat à gratin (beurré si nécessaire), la moitié des pommes de terre, et les étalant le plus possible.

Mettre par dessus les oignons, puis couper le chèvre en rondelles et les répartir sur les oignons. Recouvrir le fromage des tranches de bacon, puis finir par l'autre moitié des pommes de terre.

Battre les oeufs, puis ajouter la crème liquide, saler, poivrer et mettre un peu de paprika. Verser ce mélange sur le pommes de terre et enfourner pour 30 mn.

A la fin de la cuisson mettre le fromage râpé et enfourner de nouveau pour 15 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau (cela dépendra de l'épaisseur des pommes de terre).

A déguster avec une petite salade.

 

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03 décembre 2012

Gratin de gnocchis au saumon

Un plat vite fait, parfait pour le soir, la recette originale se trouve . Je l'ai adapté car je ne suis pas fan du saumon fumé. J'ai aussi adapté en fonction de ce que j'avais dans le frigo.

Bref on a aimé, les enfants aussi mais sans le curry. Dommage c'est ce qui fait toute la différence.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de gnocchis
  • 4 pavés de saumon
  • 3 grosses càs de fromage blanc
  • 2 grosses càs de crème faîche (à 15% pour moi)
  • curry (à adapter suivant vos goûts)
  • fromage râpé
  • sel

 

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire les gnocchis 1 mn dans l'eau bouillante salée et les égoutter.

Couper le saumon en dés et les répartir dans un plat à gratin (pour moi 2 petits), verser les gnocchis dessus.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, la crème, le curry et le sel. Napper le mélange gnocchis/saumon et mélanger.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four pour 20/25 mn.

Servir bien chaud, car c'est un plat qui se réchauffe mal, les gnocchis deviennent dur.

 

Pour finir, vous pouvez tout aussi bien faire comme dans la version originale c'est à dire avec du saumon fumé.

 

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28 novembre 2012

Gratin de pâtes sauce à la courgette

Encore une recette salée aujourd'hui, et encore un moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Un gratin de pâtes c'est toujours bon, alors ici on utilise une sauce à base de courgette, donc hop ni vu ni connu voilà un peu de verdure dans l'assiette. Cette recette à fait le tour de Supertoinette (recette donnée par Chribogi et initialement venue de la cuisine de Tia)

 

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette (moi en général 2 ou 3)
  • 1 oignon
  • 20 g d'huile (olive pour moi)
  • 20 cl de crème liquide
  • 300 g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 25 g de maizena
  • des pâtes (je dois en faire cuire à peu près 400 g cru)
  • dès de jambon (ou de poulet)
  • fromage rapé

 

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 2 ou 3 mn de moins que ce que dis le paquet. Réserver

Laver et éplucher les courgettes, les couper en tronçons. Couper l'oignon en 4.

Mettre les légumes dans le Thermomix et mixer 10s vit 5, ajouter l'huile et mettre 5 mn 100° vit 2.

A l'arret de la minuterie rajouter la crème, l'eau, le cube et la maizena (je ne sale pas car le bouillon apporte déjà pas mal de sel) et mélanger 5s vit3 puis cuire 6 mn 100° vit2.

Mettre les dès de jambon et mélanger 10 s sens inverse.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin, et napper de la sauce. Parsemer de fromage rapé et enfourner pour 20 mn dans un four préchauffer à 220°.

Avec ces quantités on peut faire un gros plat à gratin (moi j'en fais 2 petits comme sur la photo, comme ça il nous en reste pour les gamelles du midi).

 

Je n'ai jamais fait cette recette sans Thermomix, mais je pense qu'en râpant très fin les courgettes, en les faisant cuire dans une sauteuse et en rajoutant tout les éléments de la sauce ça devrait marcher. Il suffira de laisser bouillir la préparation pour qu'elle épaississe.

 

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