gâteau

Gâteau au chocolat d'anniversaire

Aujourd'hui, un tout bête gâteau chocolat, mais avec une jolie déco qui fait toute la différence pour un goûter d'enfants. C'est une idée de déco que j'ai pris sur le net mais je ne sais pas qui en est l'auteur.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 100 g de farine

• 50 g de chocolat
• des smarties

Préchauffer le four à 180°, et poser le moule à génoise sur la plaque alu.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Bien mélanger.

Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer la farine et la levure.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser dans le moule et enfourner pour environs 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la déco, rien de plus simple, couper une part de gâteau, et en recouper la pointe (ça deviendra la queue du poisson).

Faire fondre le chocolat restant, en napper la moitié du gâteau, et s'en servir pour coller la queue du poisson.

Décorer avec les smarties sur le chocolat fondu, ça va servir de colle, et laisser prendre au frais.

Moelleux aux pommes

Aujourd'hui je vous présente un gâteau super moelleux (d'où son nom, lol). C'est une recette que j'avais pris sur le forum Thermomix de Supertoinette, et comme à l'époque je n'avais pas le blog je ne notai pas les sources, donc si la propriétaire de la recette se reconnaît qu'elle n'hésite pas à se manifester que je répare mon erreur.

Bref, une recette facile à faire (avec ou sans robot culinaire), et super bonne, que demande le peuple.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de sucre
• 40 g de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

• 4 pommes (environs 700 g)

Pour la crème

• 70 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 oeuf

Mélanger ensemble tout les ingrédients de la pâte, jusqu'à avoir un ensemble homogène (Cook'in, 20 sec, vit 4).

Préchauffer le four à 200° et poser le moule tablette sur la plaque perforée (ou tout autre moule beurré et fariné si besoin).

Laver, peler et couper les pommes en petits dès.

Les mélanger à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés (Cook'in, 1 mn, vit 2).

Verser dans le moule et enfourner pour 20 mn.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le sucre ensemble et laisser refroidir. Puis ajouter l'oeuf et bien mélanger (Cook'in, 3 mn, 60°, vit 2 puis quand c'est froid ajouter l'oeuf 20 sec, vit 4).

Au bout des 20 mn de cuisson, verser la crème sur le gâteau et prolonger la cuisson de 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau "La mare aux cochons"

Voilà le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils. C'est un gâteau plutôt simple a réaliser, plutôt basique au niveau des goûts mais très sympa visuellement, bref parfait pour un anniversaire d'enfant.

Il faut prévoir d'être nombreux car c'est prévu pour une dizaine de personnes. J'ai pris la recette chez Quelques grammes de gourmandise, mais elle a fait le tour du net. C'est un gâteau au yaourt, recouvert de ganache au chocolat et décoré avec des cochons en pâte d'amande.

Ingrédients pour un gâteau de 22 cm :

• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de crème liquide
• 40 g de beurre
• un paquet de mini kit kat (attention n'en mangez pas avant il faut vraiment tout le paquet)
• un petit bloc de pâte d'amande rose

Préchauffer le four à 200°, et poser votre moule génoise de 22 cm (ou un cercle à pâtisserie sur une silpat) sur la plaque alu.

Mettre tout les éléments du gâteau dans un saladier et bien mélanger jusqu'à avoir un appareil homogène puis ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans le moule et enfourner pour environs 30 mn (à adapter suivant votre four).

Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant que le gâteau refroidi, il faut préparer la ganache au chocolat : Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne lisse puis ajouter le beurre sans cesser de mélanger pour qu'il fonde. Réserver.

Une fois le gâteau refroidi, le poser sur le plat de service.

Prendre les mini kit kat et vous servir de la ganache comme d'une colle pour faire le tour du gâteau. Verser le reste de chocolat sur le dessus pour faire "la mare", et y déposer vos cochons (je vous laisse les explications du blog d'origine, elles sont très bien faites).

Entourer d'un ruban pour faire joli et pour "tenir" les kit kat.

Faire prendre au frais quelques heures pour que la ganache durcisse.

Gâteau magique aux pommes

Alors maintenant tout le monde connais les gâteaux magiques, qui en une seule préparation et une seule cuisson, donne trois couches différentes : une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. C'est Chic chic chocolat qui nous les a fait découvrir il y a plusieurs mois de ça, et aujourd'hui, j'ai testé sa version aux pommes : un régal.

Ingrédients :

• 4 oeufs à t° ambiante (blancs + jaunes)
• 150 g de sucre
• 1 càs d'eau
• 125 g de beurre
• 115g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 cl de lait
• 3 petites pommes
• un peu de jus de citron
• caramel au beurre salé (facultatif)

Préchauffer le four à 150°.

Éplucher les pommes et les couper en dès.

Mettre une grosse cuillère à soupe de sucre (pris des 150 g de la recette) dans une poêle. Laisser caraméliser sur feux doux, puis y mettre les pommes et laisser cuire environs 5 mn en remuant souvent.

Mettre les pommes dans vos moules (pour moi les Flexipan grands ronds, mais son auteur utilise 12 moules à muffins). Réserver.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis faire tiédir le lait.

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes, puis ajouter le beurre fondu et continuer à battre. Mélanger de nouveau après avoir mis la farine et le sel. Puis ajouter le lait tiède, et bien battre pour avoir un mélange homogène.

J'ai fait cette étape au Cook'in, mais si vous l'avez fait au batteur à main, il faut maintenant laver et sécher vos fouets.

Battre les blancs d'oeufs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme (pour moi au kitchenaid).

Incorporer les blancs en neige à la pâte délicatement et en plusieurs fois (il restera des "bouts" de blanc, c'est normal).

Verser sur les pommes en remplissant les empreintes car la pâte gonfle très peu.

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez les servir avec le caramel au beurre salé (pas fait). Régalez vous.

PS : alors avec les 3 pommes j'ai fait les 6 grands ronds, par contre j'avais vraiment beaucoup trop de pâte, j'ai pu remplir mon moule marguerite avec le restant et je l'ai fait cuire 50 mn. Donc vous pouvez prévoir des pommes en plus et faire une 2ème fournée de gâteaux magiques sans problèmes.

Brownie chocolat-oréo

Pour fêter l'anniversaire de mon fils avec ses copains, j'ai préparé des crêpes et ce brownie. Merci le moule tablette, une part pour chacun.

Ingrédients :

• 160 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 3 oeufs + 2 jaunes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 160 g de sucre brun
• 2 càs de farine
• 2 càs de cacao amer en poudre
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• 22 oréo

Préchauffer le four à 175° et poser le moule tablette sur la plaque alu.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs et les jaunes, puis ajouter petit à petit les sucres.

Dans un autre bol mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel.

Dans les oeufs ajouter en alternance le mélange de farine et le chocolat fondu. Fouetter jusqu'a avoir une pâte homogène.

Dans le moule tablette (ou autre moule beurré et fariné si nécessaire), poser un oréo dans chaque case. Verser la pâte par dessus.

Casser les oréo restant et les enfoncer dans la pâte.

Enfourner pour 25/30 mn, le gâteau doit rester un peu humide à l'intérieur.

Alors je suis désolé pour la qualité pourrie de cette photos mais impossible de remettre la main sur la 1ère et jolie que j'avais fait. Du coup vous avez le droit à un gâteau auquel il manque déjà une ligne et avec un peu de cire de bougies dessus. Je vous fait participer à l'anniversaire, lol.

Source : recette-gateau.eu

Gâteau au chocolat sans gluten

Comment se faire plaisir avec un gâteau au chocolat quand on est intolérant au gluten ? Voici une réponse parmi tant d'autres.

Elle vient de chez Naturacoach.

Ingrédients pour 10 personnes :

• 125 g de farine de coco
• 40 g de Van houten
• 10 oeufs
• 15 cl d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 6 càs de miel
• 1 pincée de vanille en poudre (vanille liquide pour moi)

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de purée de noisette
• 2 càs d'huile de coco

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger ensemble les éléments sec (farine, cacao amer, bicarbonate et vanille si la votre est en poudre).

Dans un autre cul de poule, mélanger les oeufs, l'huile, le vinaigre, le miel (et pour moi la vanille)

Ajouter le mélange de poudre en plusieurs fois, jusqu'à avoir un mélange homogène.

Verser la pâte dans 2 moules de 24 cm (22 cm pour moi), et enfourner pour 30/35 mn.

Pendant le temps de cuisson, préparer la ganache au chocolat, en faisant fondre au bain marie, le chocolat, l'huile et la purée de noisette. Laisser refroidir pour qu'elle épaississe.

Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir. Puis poser un gâteau, le recouvrir d'une couche de ganache et superposer l'autre dessus. Recouvrir du reste de ganache et décorer suivant vos envies.

Mettre en frais pour au moins 1 heure.

Alors verdict, le goût de coco est bien présent et on a trouvé le gâteau un peu sec à manger tel quel, une petite crème anglaise serait la bienvenue.

Le Bananier

Petite reprise culinaire tout en douceur après l'été. Aujourd'hui je vous propose un dessert fort en chocolat.

C'est une recette trouvée sur le site de Nestlé, La Table à Dessert.

Ingrédients : 

• 200 g de chocolat noir (j'ai pris du Valhrona à 66%)
• 150 g de beurre
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 bananes
• 50 g de farine

Préchauffer le four à 160°.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.

Hors du feux ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Puis faire de même avec la farine.

Verser dans un moule en silicone (Marguerite Flexipan pour moi) posé sur la plaque la moitié de la préparation (si le moule n'est pas en silicone, penser à bien le beurrer et fariner avant).

Peler et couper en rondelles les bananes, puis les mettre sur le chocolat.

Recouvrir avec le reste de préparation.

Enfourner pour 30 mn. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Le coeur doit être encore fondant, miammm.

Mugcake au chocolat et son coulis de chocolat blanc

Driiinng c'est l'heure du tour en cuisine n°156.

Depuis le temps que je vois tourner les mugcakes un peu partout, je n'avais jamais pris le temps d'en réaliser. Et pourtant, le temps, il n'en faut pas beaucoup pour ce gâteau minute. Erreur réparée grâce à Cookies en folie, et aujourd'hui c'est Choutambouilletout qui viendra choisir une recette chez moi.

Alors, un mugcake, c'est un petit plaisir solitaire et rapide à faire, puisque tout se fait et se cuit dans un mug (tasse en anglais), au micro onde. Très peu de vaisselle, et en 5 mn top chrono, notre envie de sucre est assouvie. Alors vite à vos tasses.

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 g de chocolat noir
• 1 carré de chocolat blanc
• 15 g de beurre
• 20 g de sucre
• 1 càs de lait
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 20 g de farine

Dans votre mug, placer le chocolat noir et le beurre en morceaux, et faire fondre au micro onde (pour moi il a fallu 45 sec). Remuez bien

Mettre le sucre, le sel, le lait, l'oeuf et la farine, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Placer le carré de chocolat blanc sur le dessus, et faire cuire au micro onde 1 mn à 900 watt.

Attendre quelques minutes avant de déguster, sinon vous aller faire comme moi et vous brûler la langue...

Marbré italien

J'avais repéré cette recette depuis déjà un moment chez Chic chic choc...olat, et voilà l'envie m'a pris de la faire. Et je ne suis pas déçue les marbrures sont un peu longues à faire, mais le résultat visuel et là.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 75 g + 75 g de sucre
• 190 g de farine
• 62 g d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 g de cacao non sucré
• 62 g + 20 g de lait
• extrait de vanille

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige ferme, quand ils commencent à mousser, verser 75 g de sucre.

Battre les jaunes avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 62 g lait et mélanger.

Incorporer la farine et la levure, ainsi que l'huile. La pâte obtenue est très compacte.

Mélanger 1/3 des blancs en neige énergiquement à la pâte pour la détendre.

Incorporer les 2/3 restant délicatement à la maryse.

Diviser la pâte en 2.

Dans une moitié, mélanger le cacao, 20 g de lait et 1 càc de vanille liquide.

Dans l'autre moitié, ajouter juste 1 càc de vanille.

Préchauffer le four à 180°.

Prendre un moule à génoise (Flexipan 22 cm pour moi), et le poser sur la plaque.

Mettre 1 càs de pâte au cacao au milieu du moule. Au centre de la pâte cacao, mettre 1 càs de pâte nature. Puis au centre de la pâte nature mettre encore 1 càs de pâte cacao, et ainsi de suite jusqu'a épuisement des ingrédients. Pour faire encore plus joli j'ai pris la lame d'un couteau et en partant du centre j'ai fait des zébrures vers le bord.

Enfourner pour 25 mn, puis laisser encore 10 mn dans le four éteint.

Laisser refroidir avant de démouler.

Alors pour mon four qui chauffe beaucoup, les 10 mn four éteint étaient de trop, le marbré était un peu sec. Attention donc à bien adapter à votre four.

Cheese cake chocolat/spéculos

J'ai une nouvelle empreinte Flexipan, les grands ronds. Dedans on peux y faire des tatins ou des gratins dauphinois en parts individuelles par exemple. Aujourd'hui je vous propose un dessert, un cheese cake au chocolat sur base de spéculos.

La recette vient du chevalet Demarle que j'ai avec les moules.

Ingrédients pour 6 grands ronds (ou un grand moule) : 

• 150 g de spéculos
• 80 g de beurre
• le zeste d'une orange bio
• 250 g de fromage frais (philadelphia, st moret...)
• 120 g de crème liquide
• 120 g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 70 g de sucre

Émietter les spéculos dans un cul de poule, faire fondre le beurre et bien le mélanger au spéculos.

Poser les empreintes sur la plaque alu.

Diviser le mélange spéculos/beurre en 6, le répartir dans chaque rond en tassant bien avec le fond d'un verre par exemple. Réserver.

Faire préchauffer le four à 140°.

Battre le fromage frais dans un cul de poule pour l'assouplir, zester l'orange et mélanger avec le fromage.

Mettre le chocolat en morceaux dans un bol, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'a avoir une ganache bien lisse. La verser dans le fromage et mélanger.

Fouetter les oeufs et le sucre, puis les mélanger à l'appareil précédent.

Verser sur la base de biscuits et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir avant de mettre au frais.