19 mai 2015

Gaufres jambon-courgettes

Alors là cette recette, pour une fois que les enfants ont rien trouvé à dire à part "c'est bon maman"... Il fallait que je la partage avec vous, un petit plat complet, qui fait manger des légumes aux enfants, moi je dis oui.

Recette chipée chez Patchouka.

 

IMG_20150517_202159

 

Ingrédients pour environs 10/12 gaufres :

  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 60g de fromage râpé
  • 200 g de jambon
  • 2 courgettes

 

Laver, éplucher et râper les courgettes. Couper le jambon en petits morceaux. (moi j'ai tout mis dans mon Tornado)

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et avec 10 cl de lait, puis ajouter la farine et la levure. Enfin rajouter le reste de lait.

Mélanger rapidement 1/3 des blancs en neige rapidement au mélange précédent pour détendre la pâte, puis incorporer délicatement les 2/3 restant.

Egoutter les courgettes râpées, et les ajouter avec le jambon et le gruyère à la pâte (le gruyère je ne l'ai pas mis dans la pâte mais plutôt sur mes gaufres une fois cuites).

Faire chauffer votre gaufrier. Compter environ 6 mn de cuisson.

Posté par lyloudallas à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


26 juin 2013

Saumon sauce poivron et riz

Les nouvelles conseillères Guy Demarle reçoivent un Cook'in de prêt pendant 3 mois. Qu'est ce que le Cook'in ? C'est un robot multifonctions chauffant. J'ai déjà le Thermomix, et ça me permettra donc de tester les différences entre les deux.

Pendant quelques temps, je vous proposerai donc des recettes à faire avec le Cook'in. Aujourd'hui ce sera ce qu'on appelle une cuisson à étage, c'est à dire que tout le repas cuit en même temps sur des niveaux différents. La recette vient du site Cook 'in de Guy Demarle.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon
  • 200 g de riz thaïlandais (basmati pour moi)
  • 1 courgette
  • 2 poivrons rouge
  • fumet de poisson déshydraté
  • aneth
  • 1 échalote (pas mis)
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 càc de maizena

 

Laver la courgette, faire des tagliatelles avec un économe et les placer au centre du plateau amovible du cuit vapeur.

Saler, poivrer et mettre un peu d'aneth sur les pavés de saumon et les placer autour des courgettes.

Eplucher les poivrons, évider le centre et les couper en lanières. Les mettre au fond du cuit vapeur. Ciseler l'échalote et la répartir sur les poivrons.

Mettre 850 g d'eau dans le bol (ou 85 cl) avec 1 càc de fumet de poisson et un peu d'aneth. Placer le riz dans le panier inox et le rincer sous l'eau froide, puis mettre le panier inox dans le bol.

Placer le cuit vapeur sans le plateau amovible et programmer 10 mn, 120°, vit 2.

A la sonnerie mettre le plateau amovible dans le cuit vapeur, et programmer 8 mn, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, enlever le cuit vapeur, sortir le panier inox contenant le riz et vider l'eau de cuisson.

Mettre les poivrons dans le bol, avec la crème liquide, la maizena, 1 càc de fumet de poisson et un peu de piment moulu si vous voulez, et faire 4 pressions turbo de 5 secondes chacune. Programmer 3 mn, 110°, vit 3, puis mixer de nouveau 4 fois 5 secondes en turbo. 

Servir de suite.

 

SAUMON_THAI

J'ai trouvé le riz un peu collant, mais je pense que c'est normal vu qu'il cuit à la vapeur, mais le résultat final est vraiment sympa.

Vous souhaitez découvrir le Cook'in et ses nombreuses fonctions qui vous faciliteront la vie en cuisine ? Alors n'hésitez pas à me contacter pour tout renseignements.

Posté par lyloudallas à 09:13 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 décembre 2012

Cannellonis verts

Une recette personnelle mais inspirées de divers blogs. Les cannellonis on a l'habitude mais à la viande avec de la sauce tomate. Ici c'est une variante avec des légumes, pour un plat complet.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • des cannellonis sans pré cuisson
  • 3 courgettes (les miennes étaient plutôt grosses)
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 boule de mozzarella
  • dès de jambon
  • béchamel (maison pour moi)
  • fromage râpé

 

Préchauffer le four à 180°

Éplucher les courgettes et les mixer, faire cuire dans un peu d'huile.

Y ajouter les fromages coupés en petits morceaux, remuer pour les faire fondre, et y ajouter les dès de jambon.

Farcir les cannellonis et les disposer dans un plat à gratin. Verser dessus de la béchamel et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30/35 mn.

 

Version Thermomix : Mettre les courgettes en gros tronçons et mixer 15 s vit 4. Rajouter un filet d'huile et mettre 5 mn, vit 1, 100°. Les égoutter dans le panier et les remettre dans le TM. Ajouter les fromages et mixer 20 s vit 3. Mettre le jambon et 15 s sens inverse.

 

Je me suis aperçue trop tard que je n'avais pas fait de photos, le plat était vide.

Posté par lyloudallas à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 novembre 2012

Gratin de pâtes sauce à la courgette

Encore une recette salée aujourd'hui, et encore un moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Un gratin de pâtes c'est toujours bon, alors ici on utilise une sauce à base de courgette, donc hop ni vu ni connu voilà un peu de verdure dans l'assiette. Cette recette à fait le tour de Supertoinette (recette donnée par Chribogi et initialement venue de la cuisine de Tia)

 

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette (moi en général 2 ou 3)
  • 1 oignon
  • 20 g d'huile (olive pour moi)
  • 20 cl de crème liquide
  • 300 g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 25 g de maizena
  • des pâtes (je dois en faire cuire à peu près 400 g cru)
  • dès de jambon (ou de poulet)
  • fromage rapé

 

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 2 ou 3 mn de moins que ce que dis le paquet. Réserver

Laver et éplucher les courgettes, les couper en tronçons. Couper l'oignon en 4.

Mettre les légumes dans le Thermomix et mixer 10s vit 5, ajouter l'huile et mettre 5 mn 100° vit 2.

A l'arret de la minuterie rajouter la crème, l'eau, le cube et la maizena (je ne sale pas car le bouillon apporte déjà pas mal de sel) et mélanger 5s vit3 puis cuire 6 mn 100° vit2.

Mettre les dès de jambon et mélanger 10 s sens inverse.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin, et napper de la sauce. Parsemer de fromage rapé et enfourner pour 20 mn dans un four préchauffer à 220°.

Avec ces quantités on peut faire un gros plat à gratin (moi j'en fais 2 petits comme sur la photo, comme ça il nous en reste pour les gamelles du midi).

 

Je n'ai jamais fait cette recette sans Thermomix, mais je pense qu'en râpant très fin les courgettes, en les faisant cuire dans une sauteuse et en rajoutant tout les éléments de la sauce ça devrait marcher. Il suffira de laisser bouillir la préparation pour qu'elle épaississe.

 

gratin pate1

 

Posté par lyloudallas à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 novembre 2012

Roulé carotte, courgette, jambon, fromage

Encore une recette piochée chez Patchouka, c'est décidément un blog qui m'inspire beaucoup.

Cette fois c'est un plat complet que je propose, un roulé salé, miammm. Un moyen déguisé pour faire manger des légumes aux enfants (bon ok les miens ont quand même fait une drôle de tête...). Mais nous on a aimé et donc tout mangé...

 

Ingrédients :

  • 2 carottes (j'en ai mis 3)
  • 1 courgette
  • 3 oeufs (jaunes+blancs)
  • 25 g de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • jambon (ici 3 tranches)
  • fromage (ici toastinette mais vous pouvez mettre ce qu'il reste dans le frigo)

 

Préchauffer le four à 200° et poser le Flexipat sur la plaque du four (ou à défaut une plaque a rebord)

Laver et raper les légumes finement, les faire cuire 5 mn à la poele (pour moi Thermomix 10s vit 4 puis 5mn 100° vit 2).

Battre les jaunes d'oeufs avec la farine et la levure, puis incorporer les légumes.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger délicatement au mélange précédent.

Verser cette préparation sur votre Flexipat et lisser là. Enfourner pour 8/10 mn.

A la sortie du four démouler votre "omelette" sur un tapis de cuisson en siliconne ou sur un torchon propre.

Étaler les tranches de jambon pour recouvrir la surface, et mettre le fromage sur le jambon.

Rouler en serrant bien et remettre dans le four éteint juste pour le fromage fonde.

 

 

roulé jambon1

 

 

Posté par lyloudallas à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,


Tags