20 octobre 2017

Roulé épinards saumon

Aujourd'hui un grand classique de l'apéro (peut aussi servir de plat complet pour le soir).

C'est très simple à faire, et ça fait en général de l'effet. C'est encore une recette que j'ai piqué à Guy Demarle.

 

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Ingrédients :

  • 500g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
  • 5 oeufs
  • 1 petit pot de fromage ail et fines herbes à température ambiante
  • 200g de saumon fumé

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et les épinards. Verser sur une plaque à génoise posée sur une plaque alu, pour moi le Flexipan plat (ou à défaut sur du papier cuisson).

Faire cuire environs 30 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler "l'omelette", sur un torchon propre ou une toile de silicone.

Tartiner de fromage ail et fines herbes, en laissant bien 2cm libre en haut et en bas du roulé.

Y déposer les tranches de saumon de manière à recouvrir la surface.

Rouler en serrant bien.

Le mettre en frais pour minimum 1h, bien serré dans du film étirable pour qu'il garde la forme.

Couper en tronçons et servir bien frais.

 

 

Vous pouvez aussi faire une version jambon blanc si vous préférez.

 

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23 juin 2013

Risotto au boursin

Pour ce tour en cuisine n°275, j'ai fais mon choix chez La bouffe de Clivia, et c'est cricri67 de La cuisine de Christelle qui est venue piocher chez moi.

Alors autant vous le dire tout de suite, cette recette nous a beaucoup plus, pas très diététique certe, mais qu'est ce c'était bon. Merci à Sandrine pour la recette d'origine.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 verre de riz à risotto (j'ai pris un verre de nutell@)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 pot de boursin de 150 g
  • 1 paquet de lardons
  • 1 oignon rouge (pas mis)
  • 10 g de beurre (pas mis)
  • huile d olive

 

Faire revenir l'oignon rouge et le riz dans de l huile d'olive.

Quand le riz est translucide, ajouter un peu de bouillon, quand le riz a tout bu, en rajouter  encore un peu. Faire comme ça jusqu'a la fin du bouillon en remuant souvent. Goûter le riz, il doit être moelleux, le mien était encore un peu croquant donc j'ai rajouter encore un peu d'eau.

Quand le riz est prêt, rajouter le boursin, le beurre et les lardons, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et bien incorporé au riz.

Servir sans attendre.

 

RISOTTO_BOURSIN

Les quantités données sont pour un plat principal, en accompagnement vous en aurez beaucoup trop. Nous sommes 4 j'ai donc multiplié par 2 et j'ai quand même de quoi manger 2 midi de plus... (mais vu que c'est bon, ça me dérange pas vraiment, lol).

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20 novembre 2012

Cuillères apéritives au boursin

Chose promise, chose due, voilà la première recette que l'on a réalisée lors de l'atelier culinaire.

Parfaite pour un apéro, mais très sympa aussi comme petite entrée. Ici on a utilisé l'empreinte cuillère de chez Flexipan, mais on peut très bien le faire en mini tartelette, nous avons fait une cuisson a blanc.

 

Ingrédient pour une 30ène de cuillères :

  • 1 pâte brisée (nous l'avons fait maison)
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes
  • 3 cas de crème fraîche épaisse
  • ciboulette

 

Préchauffer le four à 180°, et poser les empreintes cuillères à l'envers sur la plaque du four

Étaler la pâte brisée, et la piquer avec une fourchette.

Découper à l'emporte pièce les formes cuillères, et les poser sur les empreintes. Recouvrir d'un tapis cuisson en silicone pour éviter que la pâte gonfle.

Enfourner pour 10 mn puis retirer la toile de cuisson et poursuivre pendant encore 4 mn.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le fromage et la crème fraîche. Garnir une poche a douille munie d'une douille cannelée et réserver au frais.

 

Quand les formes cuillères sont froides mettre la garniture au fromage et parsemer d un peu de ciboulette

 

 

cuillere boursin1

 

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19 novembre 2012

A venir

Dimanche j'ai reçu un atelier culinaire Demarle à la maison, avec Caroline comme conseillère.

A cette occasion nous avons réalisé des cuillères apéritives au boursin

 

cuillere boursin1

 

 

des timbales de brocolis et saumon

timbale brocolis1

 

 

et des panacotta au chocolat

panacotta1

 

Voilà pour vous mettre l'eau à la bouche. Les recettes arrivent très bientot, promis

 

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