Pour ce tour en cuisine n°395, je suis allé chercher ma recette sur le blog de Oh la Gourmande, et Douceurs Maison viendra choisir chez moi.

 

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai su que c'était celle là que j'allais faire, et je ne regrette pas mon choix. Alors merci de votre indulgence pour l'utilisation du rouleau losange, c'était mon premier essai et c'est beaucoup plus difficile que ce que je croyais. C'est dur de pas tout casser, lol.

 

Pour un gros grillé

  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de compote de pomme
  • 1 jaune d 'oeufs
  • 40 g de gelée de coing
  • 1 càs d'eau

 

Préchauffer le four à 180° et poser votre silpat sur la plaque alu.

Découper un grand rectangle dans la pâte feuilletée. Et couper la pâte en deux parties, 2/3 1/3.

Poser la grande partie de pâte sur la silpat, et sur le 1/3 restant passer le rouleau losange.

Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette, et répartir la compote en laissant 1 à 2 cm de libre sur les bords.

Mouiller les bords libres avec un peu d'eau, étirer sur pâte pour que les losanges apparaissent, et le poser délicatement sur la compote.

Souder les bords, en faisant un petit bourrelet.

Dorer le grillé avec le jaune d'oeuf battu.

Enfourner pour 30/35 mn.

A la fin de la cuisson, mélanger la gelée de coing et l'eau et faire chauffer 1 mn au micro onde, puis napper le grillé.

Attention les gourmands, il faut laissé un peu refroidir (je me suis brûlé la langue en faisant ma pressée, lol).

 

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